Vápník a vitamín D

Vápník je jedním z nejdůležitějších minerálů pro naše tělo. Bez něj není možné přenést signál z neuronu do svalu a my bychom se např. nenadechli nebo přenést signál z hormonu do cílové buňky a cévy by nezměnily svůj průsvit. Bez něj srdce nebije, krev se nesráží a buňky se nedělí. Díky němu jsou kosti a zuby pevné a odolné proti opotřebení.

Množství vápníku v krvi je neustále regulováno dvěma endokrinními žlázami. Kalcitonin štítné žlázy se vylučuje, když je v krvi příliš mnoho vápníku a pod jeho vlivem se zvyšuje mineralizace kostí. Parathormon z epifýzy pomáhá zvýšit koncentraci vápníku v krvi zlepšením jeho vstřebávání v ledvinách a střevech a mobilizací z kostí.

Hlavním zdrojem vápníku jsou pro nás mléčné výrobky (mléko, sýry, jogurty), chaluha, špenát, brokolice, luštěniny, ořechy a obohacené snídaňové cereálie. Vápník z těchto potravin se dostává do krevního oběhu pomocí speciálních nosných bílkovin, které jsou součástí střevních vypuzovacích buněk. Proto se u některých střevních patologií vápník nedostává dostatečně do krevního oběhu ani při běžné konzumaci.

Intenzita vstřebávání vápníku v trávicím traktu je vysoce závislá na přítomnosti vitaminu D, který aktivací některých genů ve střevních buňkách stimuluje tvorbu nových molekul nosných proteinů.

Nejen pro vstřebávání vápníku je důležitý vitamin D, kterého má podle posledních studií nedostatek 81.8 % Ukrajinců. Bylo prokázáno, že aktivní formy vitaminu D regulují aktivitu různých typů buněk v kostech, imunitní systém, snižují intenzitu zánětu a ovlivňují geny odpovědné za buněčné dělení, specializaci a sebedestrukci.

Přírodními zdroji vitaminu D jsou tučné mořské ryby (losos, tuňák, sardinky), tresčí játra (všimněte si, že obsahují příliš mnoho vitaminu A, což může způsobit toxické účinky), vejce, tvrdý sýr, hovězí játra, petržel, vojtěška. Tento vitamín se tvoří i ve svrchních vrstvách kůže vlivem ultrafialových paprsků B (až 80 % denní potřeby, doporučuje se 45 minut pobytu na slunci týdně). Intenzita dermální syntézy je však výrazně snížena v důsledku znečištění ovzduší, oblačnosti a krátkého denního světla v zimě.

Tělo dostává neaktivní formy vitaminu D rozpustné v tucích a teprve v játrech s konečnou fází v ledvinách vzniká aktivní forma kalcitriol (D3). Nedostatkem vitaminu D jsou proto ohroženi lidé s narušenou tvorbou žluči a dalšími jaterními funkcemi nebo onemocněním ledvin. Riziko nedostatku je také vysoké u těhotných žen a kojených dětí.

Denní příjem vitaminu D

Denní příjem tohoto vitaminu závisí na věku – 400 mezinárodních jednotek (IU) pro kojence do jednoho roku, 600 IU pro 1 až 18 let, více než 400 IU pro mladé lidi a lidi středního věku a více než 800 IU pro seniory. . Kromě toho lze vitamín D získat z obohaceného mléka nebo obilovin (to jsem ještě neviděl, kromě kojenecké výživy a obilovin) nebo v oleji, vodných roztocích a tabletách spolu s vápníkem jako lékové formy. Nicméně stojí za to vědět, že vitamin D má závažné vedlejší účinky v množství větším než 1000 IU pro kojence, 2500 IU pro malé děti a 4000 IU pro dospělé. Ty se pohybují od kovové chuti v ústech, žízně, průjmu a zvracení až po bolesti kostí, svědění a dysfunkci ledvin. Kromě toho by lidé užívající blokátory vápníkových kanálů, estrogeny, cholestyramin nebo léky na tuberkulózu měli zvážit interakci těchto skupin léků s vitamínem D.

Pro zachování zdraví kostry, nervového, imunitního a srdečního systému je proto nutné vápník a vitamín D dodávat v dostatečném množství z přírodních zdrojů nebo lékových forem. Normální funkce gastrointestinálního traktu a ledvin je nezbytná pro asimilaci a plnění biologické role. A samozřejmě si připomeňme optimální příjem a vedlejší účinky nadměrné konzumace.