Dá se uzený losos zmrazit?

Vzali jste si s sebou naposledy nakoupit příliš uzeného lososa a teď vám trochu zbylo? Nyní vyvstává otázka: Můžete zmrazit uzeného lososa? Jednoduchá odpověď je ano. Při zmrazování uzeného lososa byste si však měli dát pozor na několik věcí.

Losos a uzený losos jsou oblíbenou pochoutkou – nejen v období Vánoc. Uzený losos vydrží neotevřený v lednici asi dva týdny. Otevřené balení však neskladujte dlouho, ale spotřebujte nejpozději druhý den.

Pokud se při nákupu nebo plánování jídla špatně spočítáte, můžete skončit s více zbytky uzeného lososa, než jste si mysleli. Otázka tedy zní, můžete uzeného lososa zmrazit a rozmrazit později?

Můžete zmrazit uzeného lososa?

Stručně řečeno: Ano, v zásadě je to možné bez problémů. Ale pouze pokud budete mít na paměti několik bodů. Uzený losos je citlivé jídlo, které může snadno obsahovat nebezpečné bakterie a choroboplodné zárodky.

Uzeného lososa skladujte v mrazáku

Blíží se datum prodeje a chtěli byste si uzeného lososa uchovat déle? V tomto případě to není dobrý nápad! Uzeného lososa byste měli zmrazit pouze v případě, že je ještě daleko od data spotřeby.

• Je důležité, abyste uzeného lososa zmrazili co nejčerstvější.
• Pokud je to možné, měli byste uzeného lososa zmrazit v původním obalu. Pokud již bylo balení otevřeno, měli byste lososa zabalit co nejtěsněji, abyste zabránili popálení mrazem. Dobře se hodí mrazicí sáčky se zavíráním na zip, ze kterých lze před uzavřením vytlačit vzduch.
• Uzený losos vydrží v mrazáku tři až čtyři měsíce.
• Optimální teplota v mrazáku pro zmrazení uzeného lososa (a ryb obecně) je -18 stupňů.
• Uzeného lososa před vložením do mrazáku označte aktuálním datem.
• Rozmražený uzený losos by se měl spotřebovat rychle a ne znovu zmrazovat.
• Mražený uzený losos je méně vhodný ke konzumaci syrového a spíše k teplým pokrmům, jako jsou omáčky k těstovinám nebo rizoto.
• Gravlax můžete také bez problémů zamrazit.

Testovaný uzený losos: Jakého lososa bych si měl koupit?

Testovali jsme uzeného lososa z akvakultury (tj. lososa z farmového chovu) a uzeného divokého lososa. Všechny produkty jsme nechali laboratorně zkontrolovat na nežádoucí příměsi. Šlo mimo jiné o těžké kovy jako kadmium, olovo nebo rtuť a o kontaminaci zárodky.

Náš test uzeného lososa ukazuje: ingredience jsou často skvělé, chuť nic moc. dobré životní podmínky zvířat? To je delší příběh. Stručně řečeno, zacházení s lososem není o nic lepší než velkochov na souši. Hnus: Pár produktů obsahovalo relativně velké množství mrtvých malých červů.

Uzeného lososa opět jemně rozmrazte

Uzený losos by měl být rozmražen co nejšetrněji. Nejlepší způsob, jak rozmrazit zmrazeného uzeného lososa, je umístit ho přes noc do lednice. Díky tomu je strukturovaný a konzistentní.

Pokud rozmražený uzený losos nepříjemně zapáchá, je lepší ho zlikvidovat. I když objevíte šedé skvrny nebo mazlavou vrstvu, ryba je (bohužel) pouzdrem na popelnici. Existuje riziko otravy jídlem ze zkaženého lososa nebo lososa napadeného choroboplodnými zárodky – tomuto riziku byste se měli za každou cenu vyhnout.