John Myers
Ano, fondánovou polevu můžete zmrazit. Fondánovou polevu lze zmrazit asi 1 měsíc. Fondánovou polevu s rychlým naléváním lze přidat do nádoby vhodné do mrazáku, uzavřít a zmrazit až na čtyři týdny. Srolovaný fondán byste neměli zmrazovat ani chladit.
Ztíží to zmrazení fondánu?
Můžete zmrazit zdobený fondán?
Fondánové dekorace můžete zcela zmrazit. Chcete se ujistit, že jsou dobře uzavřené a ve vzduchotěsné nádobě, a můžete je zmrazit na několik měsíců.
Můžete zmrazit dort, na kterém je fondán?
Zabalte dort několika vrstvami odolného plastového obalu a případně alobalem navrch! Zmrazte ne déle než měsíc (to je jen dobré pravidlo pro jakýkoli zmrazený koláč).
Jak dlouho můžete fondant zmrazit?
Přebytek lze skladovat 2 měsíce ve vzduchotěsné nádobě. Neuchovávejte v chladničce ani mrazu. Ledový koláč lze skladovat při pokojové teplotě 3 až 4 dny. Dortové náplně vyžadující chlazení by se neměly používat do dortů potažených fondánem.
Jak dlouho dopředu mohu vyrobit ozdoby z fondánu?
Dekorace z fonduantu nebo gumové pasty lze vyrobit ve stejný den jako zdobení dortu (pokud nemusí zaschnout), ale pokud zaschnout potřebují, začněte je vyrábět alespoň tři dny před dortem, maximálně do 5. + týdny předtím. Zcela suché dekorace skladujte v nádobě nebo kartonové krabici na ochranu před prachem.
Jak rozmrazíte zmrazený fondán?
Polevu vyjmeme z mrazáku a necháme přes noc v lednici rozmrazit. Poté byste jej měli pomalu zahřívat, jakmile se rozmrazí, dokud nedosáhne požadované konzistence. Je důležité, abyste si při ohřívání fondánové polevy nedali na čas, protože příliš rychlým zahřátím ji snadno zkazíte.
Jak dlouho fondantové figurky vydrží?
Fondant uchovávejte na chladném a tmavém místě po dobu až 3-4 měsíců. Umístěte své dekorace na místo, které nedostává mnoho světla, jako je skříň, spíž nebo šatna.
Jak dlouho dort potažený fondánem vydrží?
Dobře propečený koláč vydrží v místnosti se stabilní teplotou i pět dní. Jen ho budete muset chránit před prachem tím, že ho uložíte do zakrytého stojanu na dorty.
Jak si fondán udržet navždy?
Jak skladujete ledovou vánočku s fondánem?
Jakmile je dort namražený, neskladujte jej ve vzduchotěsné nádobě, jinak poleva stéká. Dort dejte raději na chladné, tmavé a suché místo a zakryjte alobalem.
Mohu dát dort pokrytý fondánem do lednice?
Jakmile máte nakrájený dort, ukládání plátků fondánového dortu je snadné. Jednoduše vložte plátky dortu do nádoby nebo je zabalte. V lednici je můžete skladovat až týden. Před konzumací bych koláč ještě nechala dosáhnout pokojové teploty.
Jak nalepit fondán na dort bez máslového krému?
Můžete pokrýt zmrzlinový dort fondánem?
K výrobě „šlehačky“ na vršek zmrzliny můžete použít buď bílou máslovou smetanu, nebo bílou ganache. Fondant byl pro tento typ dekorace vhodnější, protože po zaschnutí se při vysokých teplotách nerozpustí.
Můžete dát fondán na máslový krém?
Fondant je skvělý na výrobu malých figurek nebo vykrajování ozdob na dorty, cupcaky a cukroví. Pro sestavování figurek a fondánových dekorací můžete použít vodní nebo krémovou polevu, abyste jednotlivé kusy spojili.
Jak dlouho dopředu můžete dát fondánové ozdoby na máslový krém?
U základního máslového dortu by fondánové potahování nemělo být provedeno více než 2 až 3 dny před zdobením a podáváním. Dort zůstane čerstvý jen tak dlouho, a protože fondán je na bázi cukru, jde také o to, jak dlouho vydrží, aniž by se rozložil vlhkostí v dortu.
Jak dlouho dopředu můžete dát fondán na ovocný dort?
Ovocné dorty a figuríny lze ledovat a zdobit společně s dostatečným předstihem. Tři týdny je vhodná doba na to, abyste je udělali a uskladnili na chladném místě.
Jakou polevu dáváte pod fondán?
Kromě fondánu budete potřebovat dort, který je pokrytý vrstvou máslového krému o tloušťce alespoň 1/4 palce. Tato polevá vrstva pomáhá fondánu přilnout k dortu a vyhlazuje všechny nerovnosti nebo nedokonalosti na povrchu dortu, takže vrstva fondánu vypadá čistě a hladce.
