John Myers
Strom kešu pochází z Brazílie. Na spodním konci plodu kešu podobného pepři visí jádro ledvinovitého tvaru, na kterém si pochutnáváme jako na oříšku. Po složitém zpracování, při kterém je z ořechu odstraněna skořápka a slupka, lze kešu ořechy dále zpracovávat nebo konzumovat syrové. Při prodeji jsou světle žluté a velké cca 1 cm. Jsou velmi oblíbené pro svou jemnou, máslovou chuť.
Původ
Kešu ořechy původně pochází z Brazílie. Červená nebo zelená jablka, připomínající kdoule nebo papriku, rostou na takzvaném kešu, kešu nebo ledvinovce. Tyto plody se zpracovávají na kompoty nebo džemy. Semena rostou mimo plod a po sklizni se vypnou. Jádra se pak suší nebo praží na oleji. Strom kešu se nyní pěstuje také v Indii a ve velkých částech Asie, Keni, Tanzanii, Mosambiku a dalších afrických zemích.
Sezóna
Kešu ořechy jsou komerčně dostupné po celý rok.
Chuť
Kešu oříšky chutnají jemně, krémově a jemně s jemným mandlovým aroma.
Použijte
Kešu ořechy lze konzumovat syrové bez slupky a slupky. Často se také praží a solí a poté se používají do ořechových směsí. Z jader lze lisovat i olej. Semena jsou nepostradatelná v mnoha afrických a asijských pokrmech. Běžně se používají do polévek a kari. Kešu ořechy jsou ideální i na pečení. Například jako křupavá náplň do muffinů nebo čokoládových brownies.
Skladování
Kešu ořechy by měly být skladovány v suchu a chladu.
Nutriční hodnota/aktivní složky
Ale také mnoho cenných, nenasycených mastných kyselin. Poskytují také 21 g rostlinných bílkovin, 47 g tuku (asi 38 g nenasycených mastných kyselin), 22 g sacharidů, 3 g vlákniny, hořčík, draslík, železo, fosfor, zinek a také měď, mangan, vitamín E, B1, biotin a kyselinu listovou.
Minerály fosfor, měď a hořčík a také vitamín B1 přispívají k normálnímu energetickému metabolismu, draslík je zodpovědný za udržení normálního krevního tlaku a železo zajišťuje normální tvorbu červených krvinek a červeného krevního barviva hemoglobinu. Folát také podporuje normální krvetvorbu. Zinek a biotin podporují udržení normálního stavu pokožky. Vitamin E a mangan pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem.
