John Myers
Obsah
show
Složení
Na klobásový guláš:
- 400 g Malé drůbeží klobásy
- 0,5 Červená cibule
- 1 malý Cibule
- 1 malý Stroužky česneku
- 1 velikost červené papriky
- 1 Naše stránky vám umožňují poskytovat nám informace prostřednictvím screeningového formuláře (dále jen „Formulář“), který nás opravňuje získávat, vybírat a doporučovat pacienty ke klinickým studiím a specializovaným postupům (dále jen „Programy“) v nemocnicích, soukromých praxích, centrech pro výzkum rakoviny, farmaceutických společnostech, smluvních výzkumných organizacích a biotechnologických či farmaceutických společnostech (souhrnně „Výzkumní pracovníci“). Jestliže po vyplnění formuláře jste zařazení do konkrétního programu, mohou vás kontaktovat výzkumní pracovníci. Neodpovídáme za žádnou přímou komunikaci ani jakékoliv informace, které od vás tito výzkumní pracovníci mohou napřímo získat. Cuketa
- 2 lbsp Citronovo-pomerančový olej, případně rostlinný olej
- 2 lbsp Rajčatová pasta
- 700 ml Zeleninový vývar horký
- 1 malá plechovka Oloupaná a nahrubo nakrájená rajčata
- 1 Výstřel Bílý balzamikový ocet
- 1 štípnutí Cukr
- 2 Pobočky Rozmarýn čerstvý
- 1 Tsp Bio citronová kůra
Koření:
- Mořská sůl z mlýna
- Černý pepř
- 1 štípnutí Espelette pepř
- 1 Tsp Italská směs koření
- 1 Tsp Sladká paprika
Chcete-li upřesnit:
- 2 lbsp Crème fraîche s bylinkami
- 2 lbsp Zmrazené bylinky z Provence
- 1 Tsp Medová tekutina
Na pyré:
- 1 kg Brambory
- 125 ml Zeleninový vývar teplý
- 125 ml Mléko teplé
- 0,5 Červená cibule
- 1 malý Cibule
- 1 malý Stroužky česneku
- 4 Tsp Máslo
- 2 Tsp Čerstvě nasekaný rozmarýn
- 6 Sušená rajčata na oleji, okapaná a nakrájená nadrobno
- 2 lbsp parmazán
- Mořská sůl z mlýna
- Černý pepř
Na gratinování:
- 60 g parmazán
Instrukce
- Na guláš nakrájíme klobásy šikmo na kousky. Oloupejte cibuli a česnek. Papriky a cuketu očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, nakrájíme na proužky, česnek nasekáme nadrobno, papriku a cuketu nakrájíme na kostičky. Brambory oloupejte a omyjte. V osolené vodě přivedeme k varu a vaříme do měkka.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů (horní a spodní ohřev). Ve velké pánvi rozehřejte olej a opékejte na něm klobásy 5–7 minut. Přidejte polovinu cibule, polovinu česneku, na kostičky nakrájenou papriku a cuketu a opékejte dalších 5 minut (zbylé nudličky cibule a česnek si dejte stranou, budete si muset připravit pyré).
- Vmícháme rajčatový protlak a krátce opečeme. Rozlijte pánev zeleninovým vývarem, loupanými rajčaty a balzamikovým octem a přiveďte k varu. Přidejte cukr, snítky rozmarýnu a citronovou kůru. Dochuťte trochou mořské soli, pepře, pepře Espelette, italskou směsí koření a mletou paprikou. Vařte na středním plameni 20 minut za občasného míchání.
- Na pyré rozehřejte 1 lžičku másla, opékejte na něm zbytek cibule a česneku, dokud proužky cibule nebudou průsvitné. Odložit. Uvařené brambory scedíme a necháme odpařit. Sundejte z ohně, smíchejte teplý zeleninový vývar a mléko, postupně přidávejte k bramborám, vše rozmačkejte na nadýchané pyré. Vmíchejte zbývající 3 lžičky másla. Nakonec vmícháme směs cibule a česneku, nasekaný rozmarýn, sušená rajčata a parmezán. Pyré dochutíme solí a pepřem.
- Vyjměte snítky rozmarýnu z pánve. Klobásový guláš dolaďte crème fraîche, bylinkami z Provence a medem a znovu dolaďte kořením. Nalijte do velké zapékací mísy. Zalijeme protlakem a uhladíme tak, aby bylo vše zakryté. Posypeme parmazánem. Pečte v troubě na střední příčce asi 35–40 minut, dokud sýr nezhnědne. Naaranžujte a podávejte s čerstvým (zeleným) salátem dle vlastního výběru. Příjemné zkoušení :-)).
- Odkaz na recept na citronovo-pomerančový olej: Olej: Citronovo-pomerančový olej s tymiánem
- * Poznámka: Párky jsem koupil poprvé, vypadaly jako malé párky (viz foto), ale ve skutečnosti jsou určeny ke grilování a opékání. Chuťově jsou také velmi chutné a pikantní, které se pak v létě dávají na gril :-).
Výživa
Porce: 100gKalorie: 91kcalSacharidy: 8.9gProtein: 3.1gTlustý: 4.7g
