Celer – Cordon – Modrá

by John Myers Červen 26, 2021, 6: 31 pm

5 od 2 hlasů

Časová náročnost 15

Čas na vaření 10

Celkový čas 25

Kurz večeře

Kuchyně evropský

Podávání lidé

Obsah show

Složení

na krmení

2 Disky Sýr
2 Disky Vařená šunka
Rajčatová pasta
Sůl, citronová šťáva
Olej na smažení
1 Vejce
Mouka
strouhanka
Sůl

Instrukce

4 plátky celeru (zbyly dva malé plátky z řezu) uvaříme ve vodě s přidáním soli.
Vyjmeme a necháme okapat v cedníku.
Mezitím vyšleháme 1 vejce do pěny a dochutíme solí.
Každý plátek celeru přikryjeme přeloženou šunkou, ve které je plátek sýra a cca. Rozetřely se 4 cm rajčatového protlaku.
Položte druhou polovinu navrch a vše opečte jako u vídeňského řízku.
Celer cordon blue orestujeme na rozpáleném oleji do zlatova.

Pin Recept Tisk receptury

Napsáno John Myers

Profesionální šéfkuchař s 25 lety zkušeností v oboru na nejvyšší úrovni. Majitel restaurace. Nápojový ředitel se zkušenostmi s vytvářením celostátně uznávaných koktejlových programů světové třídy. Food spisovatel s osobitým šéfkuchařským hlasem a názorem.