John Myers
Zeleninové šťávy jsou v módě: Šťávové kúry jsou propagovány, zejména pokud jde o termín „detox“. Celerová šťáva má prý nejen detoxikační, ale i některé léčivé účinky. Ujasňujeme si, co je pravda.
Co celerová šťáva opravdu umí
O tom, že je celer zdravý, není pochyb. Jako každá zelenina i hlízy nebo stonky přispívají k vyvážené stravě a na jídelníčku může být často salát z čerstvého celeru. Oblíbená je také celerová šťáva, která se vyrábí z celeru. Můžete si ho vychutnat samotný nebo smíchaný s ovocem jako kapustové smoothie. Celerová šťáva je na sociálních sítích často oslavována jako zázračný lék, který údajně zmírňuje mnoho neduhů a léčí zdravotní neduhy. Podle odborníků na výživu jsou tyto sliby zcela neopodstatněné. Pokud máte chuť na celerovou šťávu, není nic špatného na tom, když si ji sklenku vypijete. Také jako součást šťávové očisty. Není to však všelék.
Čím čerstvější, tím lepší: Živiny v celerové šťávě
Syrový celer je bohatý na vitamín K a poskytuje draslík a chlorid. Pokud chcete s celerem zhubnout, šťáva vám může pomoci v tom, že obsahuje méně kalorií než ovocné šťávy, a to pouze 17 na 100 g. Celerovou šťávu z obchodu najdete na polici vedle jiných zeleninových šťáv, jako je šťáva z červené řepy nebo rajčatová šťáva.
Tyto produkty jsou tepelně konzervovány a mohou být skladovány několik měsíců. Čerstvě vymačkanou šťávu najdete také v chladících pultech některých supermarketů a biotrhů. Měli byste ho vypít co nejdříve, protože ke ztrátám živin dochází každým dnem. Šťávu z celerové syrové zeleniny si můžete vyrobit i sami; jako odšťavňovač se doporučuje např. pomalý odšťavňovač. Čerstvé a otevřené šťávy skladujte v lednici.
Jak si připravit celerovou šťávu sami
U celerové šťávy omyjte a ořízněte stonky, nakrájejte a vložte do odšťavňovače. Zeleninu můžete zpracovat i s trochou vody v mixéru a poté hmotu přecedit přes plátýnko. Listy využijete při přípravě celeru. Zesilují však lehce nahořklou chuť zeleniny. Pro recept na lahodné celerové smoothie se kromě co nejčerstvějších trvalek doporučuje ovoce, jako jsou jablka, ananas, hrušky a pomeranče. Máta, zázvor a bylinky dotvářejí chuť podle potřeby.
