Emma Miller
Jeden šálek celerové šťávy obsahuje různé důležité živiny. Celerová šťáva se stala nejnovějším trendem ve světě wellness, přičemž mnozí tvrdí, že může zabránit rakovině, léčit akné a způsobit ztrátu hmotnosti.
Zatímco většina těchto tvrzení je nepodložená, pití celerové šťávy může prospět vašemu zdraví několika způsoby.
Zde jsou čtyři vědecky prokázané výhody celerové šťávy:
Celerová šťáva je velmi výživná.
„Celer má vysokou a různorodou hladinu vitamínů a minerálů,“ říká Marissa Epstein, ředitelka Texaské univerzity v Austin's Institute of Nutrition.
Epstein ve skutečnosti říká, že jeden šálek celerové šťávy obsahuje řadu důležitých živin, které mnoha lidem ve stravě chybí, jako je vápník, hořčík a draslík.
Nutriční hodnota celerové šťávy
- Vápník: 94.4 mg (7 % doporučené denní dávky)
- Hořčík: 26 mg (6 % denní dávky)
- Fosfor: 56.6 mg (5 % denní dávky)
- Draslík: 614 mg (13 % denní dávky)
- Sodík: 189 mg (8 % denní dávky)
- Vitamín A: 51.9 mcg (6 % denní dávky)
- Vitamín B-6: 0.175 mg (10 % denní dávky)
- Vitamín C: 7.32 mg (8 % denní dávky)
- Vitamín K: 69.1 mcg (58 % denní dávky)
Pití celerové šťávy vám umožní zkonzumovat mnohem více zeleniny, a tedy více jejích živin a vitamínů, než kdybyste svačili jen vývar, říká Julia Zumpano, dietoložka z Clevelandské kliniky.
Například jedna hlava celeru sestávající z devíti až dvanácti stonků se rovná dvěma šálkům šťávy. I když některé živiny obsažené v dužině nebo slupce celeru se v procesu odšťavňování ztrácejí – především vláknina.
I když jedna sklenice celerové šťávy nepokryje všechny vaše denní potřeby vitamínů a minerálů, je to dobrý způsob, jak získat některé živiny, které potřebujete. Zumpano doporučuje odšťavnit celou nať a listy, aby se maximalizoval počet živin.
Celerová šťáva má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti
Recenze z roku 2017 dospěla k závěru, že sloučeniny celeru, jako je kyselina kávová, apigenin a luteolin, působí jako silné antioxidanty s terapeutickými účinky.
Antioxidanty zabraňují oxidačnímu stresu, ke kterému dochází, když je v těle příliš mnoho volných radikálů. Volné radikály pocházejí z vnějších zdrojů, jako je znečištění, a také z přirozených procesů těla, jako je trávení. Příliš mnoho volných radikálů vede k chronickému zánětu, který může poškodit zdravé buňky, tkáně a orgány a zvýšit riziko onemocnění, jako je infarkt, rakovina, artritida a cukrovka.
Další recenze z roku 2008 zjistila, že luteolin v celeru může pomoci oddálit vývoj rakovinných buněk díky svým protizánětlivým vlastnostem. Je důležité poznamenat, že tato studie byla provedena v laboratorních buňkách, a proto se výsledky nemusí vztahovat na lidi.
Kromě toho studie z roku 2007 na myších zjistila, že 2 mg/kg luteolinu denně snížilo růst buněk rakoviny plic o 40 %. Dávka 10 mg/kg denně snížila růst o 60 %. Podle Epsteina je však výzkum protizánětlivých účinků celeru u lidí stále omezený a šťáva z celeru by neměla být považována za účinný lék na chronická onemocnění, jako je rakovina.
Celerová šťáva hydratuje
Vzhledem k tomu, že celer je z 95 % voda a obsahuje elektrolyty, celerová šťáva je skvělý způsob, jak se vyhnout dehydrataci. Zůstat hydratovaný pomáhá vašemu tělu správně fungovat a zlepšuje spánek, kognitivní schopnosti a náladu.
Kromě toho elektrolyty, jako je sodík, vápník a draslík, pomáhají regulovat hladinu tekutin v těle. Stimulují také svalovou kontrakci, aby srdce pumpovalo a svaly se pohybovaly.
Celerová šťáva má nízký obsah cukru
Další výhodou celerové šťávy je její nízký obsah cukru, což z ní dělá zdravější alternativu k tradičním šťávám, jako je pomerančový nebo jablečný džus.
Například jeden šálek celerové šťávy obsahuje 3.16 gramů přírodního cukru ve srovnání s 24 gramy pomerančové šťávy a 28 gramy jablečné šťávy.
Konzumace příliš velkého množství přidaného cukru může vést k nárůstu hmotnosti a zvýšit riziko cukrovky, obezity a srdečních chorob. Celerová šťáva je nápoj s nízkým obsahem cukru, který vám může pomoci zůstat zdravý.
Nepravdivá zdravotní tvrzení o celerové šťávě
Podle Epsteina se celerová šťáva může pochlubit mnoha zdravotními výhodami, ale není všelékem. Na rozdíl od toho, co byste si mohli přečíst na internetu, celerová šťáva nezabraňuje rakovině ani neléčí akné.
Celerová šťáva také není žádná magická „detoxikační“ metoda. Ve skutečnosti má naše tělo zabudovaný orgán, který se zbavuje toxinů: játra. Místo toho, abyste se spoléhali pouze na celerovou šťávu, která očistí vaše tělo od toxinů, je lepší jíst zdravou stravu s dostatkem ovoce, zeleniny a celých zrn, abyste zlepšili funkci jater a zajistili si optimální zdraví, tvrdí Zumpano.
