John Myers
Obsah
show
Složení
- 500 g Charlotten
- 1 střední Sladká brambora
- 1 chomáč Jarní cibulky
- 1 hořký jablko
- 4 vysuší Meruňky
- 1 nefoukané klobása
- 1 malý šálek ocet z červeného vína
- 2 malé šálky Minerální vody
- 2 Stroužky česneku
koření
- 1 Tsp Rozmarýna
- 2 lbsp Cukr
- 1 Tsp Mořská sůl
- 0,5 Tsp Pepř
Instrukce
- tato polévka je suvenýr z jižní francie před pár lety....poprvé jsem šarlotten místo nakrájení oloupal...sladké brambory byly oloupané a nakrájené na malé kostičky. Jablko bylo oloupáno a také nakrájeno na kostičky. Svazek jarní cibulky nakrájím na drobná kolečka .. na kostičky nakrájené meruňky, nasekaný česnek. česnek byl nakrájený nadrobno..
- Z neopařené klobásy jsem vylisoval velmi malé kuličky ... to je jen syrová hmota, než se dostane do vývaru ... a dají se snadno tvarovat do knedlíků ...
- Když byly všechny přípravy hotové, rozehřál jsem v hrnci trochu oleje..že charlotky přišly jako první..na charlotkách byl všechen cukr, muselo to trochu zkaramelizovat ..navrch přišly kostky batátů . Pak karbanátky a kolečka jarní cibulky..vše krátce osmahlo..nyní jsem zalila hrnkem červeného vinného octa a dvojnásobným množstvím minerálky..potom jsem okořenila rozmarýnem-sůl-pepř.
- polévka se vařila 20 minut pouze při střední teplotě !!! .. po 20 minutách jsem přidala kostičky meruněk a jablek a nechala polévku louhovat na nejnižším plameni, posledních 10 minut ... ihned podáváme a jednou sníme kousek bagety .... tip: charlotky by měly zůstat vcelku, takže mícháme jen velmi opatrně a dusíme jen na mírném ohni..
Výživa
Porce: 100gKalorie: 230kcalSacharidy: 54.6gProtein: 1gTlustý: 0.5g
