John Myers
Obsah
show
Složení
Na zmrzlinu z bílé čokolády:
- 150 g Čokoláda bílá
- 150 g Smetana
- 150 g Mléko
- 15 g Cukr
- 4 Pc. Žloutek
Pro zemi z tmavé čokolády:
- 80 g Máslo
- 60 g Cukr
- 100 g Mouka
- 30 g Kakao
- Sůl
- 5 g Prášek na pečení
Na křehké pečivo (základ na tvarohový koláč):
- 1 Pc. Vejce
- 200 g Mouka
- 100 g Práškový cukr
- 0,5 balíček Vanilkový cukr
- 0,5 balíček Prášek na pečení
- 150 g Máslo
- Citrónová kůra
Na tvarohovou náplň:
- 500 g Tavený sýr
- 100 ml Smetana
- 150 g Cukr
- 3 Pc. Vejce
- 1 Pc. Žloutek
- 20 g Mouka
- 40 ml Smetana
Na malinovou omáčku:
- 150 g Maliny
- 50 g Práškový cukr
- Citronová šťáva
Instrukce
Tvarohový koláč:
- Na tvarohový koláč nejprve upečte křehké pečivo, které se později stane spodkem. K tomu jednoduše dejte všechny ingredience (kromě 50g másla – to budeme potřebovat později) do mísy a prohněťte.
- Vyválejte na plech vysoký asi 5 mm a pečte v troubě při 200 °C 20 minut. Poté nechte zcela vychladnout. Poté sušenku rozdrobte v míse, rozpusťte zbývajících 50 g másla a s trochou soli vmíchejte do sušenkové strouhanky.
- Drobku dejte do formy a pevně přitlačte plochým předmětem (např. skleněné dno), aby byla forma všude pokryta asi 3-4 mm zeminy. Na náplň jednoduše smíchejte všechny ingredience dohromady, dobře promíchejte a položte na sušenkový základ. Poté koláč pečte ve vodní lázni při 150 °C po dobu 70 minut.
Malinová omáčka:
- Na malinovou omáčku dejte všechny ingredience do mixéru a rozmixujte na pyré. Mražené maliny je nejlepší předem rozmrazit. Poté propasírujte přes síto, abyste odstranili semínka.
Čokoládová země:
- Na čokoládovou hmotu smíchejte v míse všechny ingredience a na plechu vyválejte asi 5 mm silný. Vložíme do trouby na 15 minut při 180 °C. Necháme vychladnout a poté nadrobno rozdrobíme do zeminy.
Led:
- Na zmrzlinu si nad vodní lázní rozpustíme bílou čokoládu spolu s mlékem. V jiné míse vyšlehejte cukr a žloutky do lehkého krému.
- Poté obě složky smíchejte dohromady, přidejte smetanu a znovu zahřejte nad vodní lázní na cca. 70 stupňů za stálého míchání. Směs necháme vychladnout a vychladlou nalijeme do zmrzlinovače.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 364kcalSacharidy: 34.1gProtein: 5.4gTlustý: 22.9g
