Kuřecí prsní řízek s medovou hořčičnou omáčkou v rýžovém kroužku

Dle návodu na obalu množství rýže pro 2 osoby v osolené vodě s otevřeným hrncem dusíme na středním plameni, dokud není tekutina vidět a nevytvoří se malé vzduchové otvory (cca 4 - 5 min. Poté hrnec sundáme z sporákem, Položte na něj poklici, přikryjte kuchyňskou utěrkou a vložte do postele.Tam může - bez další spotřeby energie a rizika převaření - zcela uvolněně nabobtnat a získat požadovanou zrnitost a sypkost. asi 15-20 minut.

Zatímco rýže „spí“, připravte maso a omáčku. Vnitřní kuřecí prsní řízky jsou velmi jemné, malé, podlouhlé kousky kuřete, které nepotřebují téměř žádnou dobu vaření. Případně můžete použít i větší řízky z kuřecích prsou. Maso zbavíme případných šlach a tuku a nakrájíme na kousky cca. o velikosti 4 cm. Kolem dokola je lehce opepřete a osolte. Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno.

Ve velké pánvi s vysokým okrajem rozehřejte přepuštěné máslo a dokola 3 minuty opékejte kostky masa. Poté ihned vyjměte a krátce uložte. Česnek krátce podusíme na tuku na smažení a zalijeme vývarem. Vmícháme hořčici a med, krátce povaříme, poté vmícháme mascarpone a zakysanou smetanu (nebo jen zakysanou smetanu) a dochutíme. Omáčka by měla chutnat lehce sladce a vyváženě jako hořčice. Nezapomeňte na soli. Stáhneme plamen na minimum, přidáme maso a necháme 4 minuty louhovat s minimálním probubláváním. Po 4 minutách proříznutí kousku by měl být uvnitř šťavnatý, ale už ne syrový. Připravte si škrob rozmíchaný v troše vody, po 4 minutách vaření vmíchejte do omáčky a vařte ještě 1 minutu, aby škrob ztuhnul. Poté ihned stáhněte z plotny a podávejte společně s rýží .......... lahodný, lehce stravitelný (energeticky úsporný) pokrm ...... rychlejší to už být nemůže ... ;- )))

Pokud nemáte po ruce žádné mascarpone, nahraďte množství – jak již bylo řečeno – více zakysanou smetanou. Ještě mi zbylo něco, co muselo pryč ..........