Kuřecí prsa v nových šatech

** Když jíme grilované kuře, vždy nám zbydou prsa – protože nás nebaví jíst tolik masa najednou. Na zbytky musíte něco vymyslet. Zbytky byly také houby. A takhle jsem to dnes připravil:

"Čerstvé" houby očistíme a nakrájíme na plátky. Ty moje už byly nakrájené v mrazáku. Už jsem ve svých tipech přesně vysvětlil, jak zmrazuji houby. Cibuli nakrájíme na kostičky a jarní cibulku na plátky. Pár zelených průduchů dejte stranou, poslouží na ozdobení.

Na pánvi opečte kostky šunky s máslem, přidejte kostky cibule a opékejte dosklovita, poté přidejte houby a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Nyní přidejte jarní cibulku a krátce ji orestujte, zalijte vývarem, vínem a smetanou, ochuťte omáčkou, solí, pepřem a chilli vločkami a nechte omáčku velmi doměkka provařit, dokud nebude krémová (funguje velmi rychle). Pokud je potřeba více omáčky, lze přidat vývar, ale pak potřebujete trochu zahušťovadla omáčky.

Podle chuti okořeníme a do omáčky vložíme kuřecí prsa, aby se prohřála. Nechte ještě pár minut louhovat. Uspořádejte na talíře a podávejte posypané zelenými průduchy. Chuť k jídlu!!

Dnes byly brambory - ale hodily by se i těstoviny, spaetzle nebo rýže.