John Myers
Obsah
show
Složení
kuřecí prso
- 2 Kuřecí prsa
- 2 plátky Ementál
- 4 plátky Šunka z černého lesa
- Slaný pepř z mlýna
Pepřová omáčka
- 1 malý Nakrájená cibule
- 1 stroužek Jemně nakrájený česnek
- 1 stroužek Nakládaný červený a zelený pepř
- 0,5 pohár Brandy
- 125 ml Červené víno
- 125 g Šlehačka
- 1 lbsp Crème fraîche s bylinkami
- 1 Tsp Sušený tymián
- Slaný pepř z mlýna
- 1 štípnutí Cukr
- 1 stříkající Citronová šťáva
- Přepuštěné máslo
Instrukce
kuřecí prso
- Kuřecí prsa omyjeme a oloupeme osolíme a opepříme. Do filetu vyřízněte kapsu a naplňte jí ementál. Nyní šunku omotejte kolem filetu a zafixujte párátky nebo jehlami do rolády.
- Filety opečte na pánvi a poté vařte se zavřenou pokličkou asi 10–12 minut.
Pepřová omáčka
- Kuličky pepře sceďte v cedníku. Na rozpáleném přepuštěném másle orestujte česnek a cibuli, přidejte kuličky pepře a restujte dalších 5 minut. Přidejte brandy, prohřejte a flambujte. Zalijeme červeným vínem a na středním plameni zredukujeme asi na třetinu.
- Vmícháme šlehačku a creme fraiche. Vmícháme tymián a dochutíme pepřem, solí, citronovou šťávou a cukrem. Filety a přílohy položte na talíře s omáčkou a ihned podávejte.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 206kcalSacharidy: 4.7gProtein: 1.2gTlustý: 13.6g
