Kuřecí kari řízek se šťouchanými batáty a okurkovým salátem

Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě doměkka, poté slijeme a necháme asi 5 minut odpařit, poté přidáme máslo a protlak. Nyní dochuťte solí, pepřem, skořicí, pepřem Espelette, citronovou kůrou a citronovou šťávou.

Z kuřecích prsíček nakrájíme malé řízky a naklepeme je na tenko mezi dvěma pláty alobalu.

Nyní nastavte obalovací linku. 1. stanoviště: mělká mísa s moukou. 2. Umístěte mělkou misku se sraženým vejcem -. tady je kari a trochu soli a pepře. Existují různé druhy kari, každý si vezme kari, které má nejraději. 3. stanoviště: mělká mísa s panko moukou.

Nyní řízek nejprve otočte v mouce, přebytečnou mouku dobře vyklepejte. Řízek nyní protáhněte vaječnou kari směsí a poté vmíchejte panko mouku a poté opékejte na rozpáleném oleji, přičemž pánví vždy krouživými pohyby pohybujte, aby se olej přelil a obal mohl zvlnit. Poté řízek odmastěte na kuchyňském papíře.

Okurku oloupeme a nakrájíme nadrobno, mírně osolíme a ručně promícháme, necháme asi 1 hodinu odstát, aby dobře stékala. Poté okurku dejte do síta, dobře sceďte a případně ještě trochu vymačkejte.

Zakysanou smetanu ochutíme solí, pepřem a přidáme nasekaný kopr a vše dobře promícháme a poté nalijeme na okurku a dobře promícháme.

Batátové pyré naaranžujte na talíř, přidejte řízek a okurkový salát podávejte v extra misce.