John Myers
Obsah
show
Složení
Chilli filet z kuřecích prsou se zeleninou ve woku:
- 280 g Kuřecí prsní řízek
- 150 g Srdce z listů čínského zelí
- 80 g Hrášek sněhový
- 70 g Hnědé houby
- 50 g 1 jarní cibulka
- 10 g 1 kus zázvoru
- 10 g 1 červená chilli paprička
- 4 lbsp Sladká chilli omáčka
- 100 ml voda
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Tmavá sójová omáčka
- 0,5 Tsp Chilli olej
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 lbsp Tapiokový škrob
Žlutá basmati rýže:
- 80 g Basmati rýže
- 280 ml voda
- 0,5 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
Sloužit:
- 2 ředkvičky na ozdobu
Instrukce
Chilli filet z kuřecích prsou se zeleninou ve woku:
- Kuřecí prsní řízek omyjeme, osušíme kuchyňským papírem, nejprve nakrájíme na plátky (velmi dobře funguje, když je zmražené!) a poté nakrájíme na proužky. Srdíčka listů čínského zelí nejprve nakrájejte na proužky a poté na malé kosočtverce. Cukrové lupínky očistíme/zbavíme nití, omyjeme a šikmo rozpůlíme. Houby očistíme/okartáčujeme a rozčtvrtíme. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme šikmo na kolečka. Zázvor oloupejte a nakrájejte najemno. Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme na jemné kostičky. Rozehřejte wok, přidejte arašídový olej (2 lžíce), zahřejte, proužky kuřecích prsíček prudce opékejte cca. 3 - 4 minuty / restujte a posuňte je na okraj woku. Přidejte zeleninu (kostky zázvoru + kostky chilli papričky + pastilky z listů čínského zelí * půlky cukrového hrášku a čtvrtky žampionů + kolečka jarní cibulky) a za stálého míchání opékejte cca. 3-4 minuty. Rozlijte / zalijte vodou (100 ml) a sladkou chilli omáčkou (4 polévkové lžíce) a přidejte sladkou sójovou omáčku (1 polévková lžíce), tmavou sójovou omáčku (1 polévková lžíce), chilli olej (½ lžičky), hrubou mořskou sůl z mlýnku (3 velké špetky) a barevný pepř z mlýnku (3 velké špetky). Vše necháme ještě 3 - 4 minuty provařit a nakonec zahustíme tapiokovým škrobem (1 polévková lžíce) rozpuštěným v troše studené vody.
Žlutá basmati rýže:
- Basmati rýži (80 g) ve vodě (280 ml) se solí (½ lžičky) a mletou kurkumou (1 lžička) přiveďte k varu, zamíchejte a vařte pod pokličkou na nejnižší teplotě asi 20 minut.
Sloužit:
- Rýži natlačíme do studeného vypláchnutého hrnku a otočíme na talíř. Do woku přidejte chilli kuřecí prsní řízek se zeleninou a ozdobte malou ředkvičkou, podávejte.
Tip:
- Ti, kteří to chtějí ještě pálivější, vezměte 1 lžičku nebo více místo 1/2 lžičky chilli oleje!
