John Myers
Obsah
show
Složení
Těsto:
- 200 g Máslo
- 40 g Neslazené kakao
- 200 ml voda
- 250 g Typ mouky 550
- 350 g Cukr
- 1 tsp jít. Prášek do pečiva
- 1 štípnutí Sůl
- 2 Vejce velikost M.
- 150 g Zakysaná smetana
Plnicí:
- 350 g Višně ze skla
- 330 ml Šťáva ze sklenice
- 50 g Práškový cukr
- 0,5 trubka Rumové aroma
- 1 Pck. Pudinkový prášek
Čokoládová poleva:
- 100 g Máslo
- 40 g Neslazené kakao
- 60 ml Mléko
- 200 g Práškový cukr
Dekorace:
- Drobky ze škrábání
- Zbývající třešně
- Nějaká oděrka od bílé čokolády
Instrukce
Dort:
- Do kastrůlku dejte nejprve máslo, kakao a vodu, za stálého míchání přiveďte k varu a poté nechte trochu vychladnout. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Formu 22 vyložte na dně a na okraji pečicím papírem.
- V míse smícháme prosátou mouku, cukr, jedlou sodu a sůl. Přidáme vejce, zakysanou smetanu a vlažnou čokoládovou směs a vše spolu dobře promícháme. Nalijte těsto do formy a zasuňte do trouby na 2. kolejnici zespodu. Doba pečení je cca. 50 minut. Po 45 minutách proveďte test dřevěnou tyčí. Těsto se při vytahování již nesmí lepit. Po uplynutí doby pečení necháme koláč ještě 10 minut v otevřené troubě, vyjmeme a necháme vychladnout.
Plnicí:
- Během pečení třešně slijeme přes síto, scedíme a zachytíme šťávu. Poté smícháme pudingový prášek s pár lžícemi šťávy, zbylou šťávu svaříme v kastrůlku s moučkovým cukrem a rumovým aroma a vmícháme rozmíchaný pudink. Vše necháme dusit cca. 1 min. Probublávání na středním plameni, aby se mohl navázat škrob. Nakonec přidejte třešně, vše dobře promíchejte a nechte mírně vychladnout. Občas promíchejte.
Dokončení:
- Vychladlý koláč vyjměte z formy a vyklopte na větší plech spodním pečícím papírem nahoru (takže máte hladký povrch). Sloupněte papír a dort vodorovně rozkrojte napůl. Spodní plát by měl být o něco silnější než horní. Poté vyškrábněte spodní plech cca. Lžící do hloubky 8 mm, po celém obvodu ponechte 1.5 - 2 cm široký okraj. Vzniklé drobky nevyhazujte, jsou potřeba na ozdobu. Nyní rozdělte třešně včetně pudinkové směsi - až na malou část - do důlku a položte 2. plát. Poté dort ochlaďte, dokud nebude poleva hotová.
Lití:
- Máslo, kakao, mléko a moučkový cukr přivedeme za stálého míchání k varu a necháme vychladnout. Občas trochu promíchejte. Poté ji nejprve trochu tence nalijte na hladký povrch dortu, nechte rozležet a poté opakujte podruhé o něco vydatněji. Nalitý odlitek jednoduše nechte ztuhnout, poté jej podeberte nožem, vytáhněte a uhlaďte po celém okraji.
- Nyní položte na povrch široký okraj drobenky a doprostřed naaranžujte zbylé třešně (jen lehce zesklovatělé pudinkovou směsí). Poté koláč dobře chlaďte alespoň 1 hodinu, poté jej přendejte na dortový talíř a višně posypte trochou strouhané bílé čokolády.
- "Schokoholiks" si zde přijdou na své ... a třešně poskytují ovocnou rovnováhu.
