Čisté lišky – tak to funguje

Lišky jsou choulostivé a při jejich čištění je třeba být opatrní. Pokud nejsou lišky správně vyčištěny, rychle ztrácejí své aroma.

Lišky řádně očistěte – zachováte tak chuť

Na podzim se mnoho houbařů vyrojí zpět do lesů, aby ulovili lišky, šampiony a podobně. Aby se lišky při sběru nepoškodily, měli byste už při řezání hub udělat pár preventivních opatření.

• Před lahodným houbovým jídlem je na denním pořádku úklid. Houby byste nikdy neměli čistit vodou, jinak se ztratí příliš mnoho chuti.
• Místo toho použijte speciální houbové kartáče, které jemně odstraní nečistoty a nečistoty.
• Pokud jsou houby tak špinavé, že je nejde všechny dostat kartáčkem, můžete použít malý trik. Lišky silně poprášíme moukou a poté necháme houby pár minut odležet. Mouka na sebe naváže nečistoty a zároveň zajistí, že houby při krátkém kontaktu s vodou neztratí nic ze svého aroma.
• Poté houby potřeme kuchyňským papírem a dáme do cedníku. Krátce podržte sítko pod vlažnou vodou, abyste odstranili nečistoty a mouku. Poté houby opatrně osušte měkkou kuchyňskou utěrkou. Případné zbytky nečistot lze také otřít současně.
• Než si houby najdou cestu do pánve, prohlédněte lišky, zda nejsou poškozené, a před vařením je odřízněte.
• Pokud máte hub příliš mnoho, lze lišky skladovat.