in

Zachovat A Zachovat šťávu

Bohužel čerstvě vylisované šťávy dlouho nevydrží a na vzduchu se kazí. To, co nemůžete vypít během několika dní, je proto nutné zachovat. Tímto způsobem máte v zimě stále něco z velké letní úrody.

Zavařování šťávy bez odšťavňovače

  1. Hotovou šťávu zahřejte na 72 stupňů a tuto teplotu udržujte dvacet minut.
  2. Pokud chcete, můžete do šťávy přidat cukr. Míchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
  3. Mezitím sterilizujte skleněné lahve a uzávěry ve vroucí vodě po dobu deseti minut. Aby nádoby nepraskly, měli byste vše ohřívat současně.
  4. Naplňte šťávu nálevkou (1.00 EUR na Amazonu*) do nesprávných. Nahoře by měl být okraj 3 cm.
  5. Ihned odšroubujte víko a otočte sklenice dnem vzhůru.
  6. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  7. Zkontrolujte, zda jsou všechna víčka těsná, označte je a uložte je na chladném a tmavém místě.

Zavařování šťávy z parního odšťavňovače

Pokud budete šťávu extrahovat pomocí parního odšťavňovače, můžete si ušetřit další ohřev:

  1. Získanou šťávu ihned nalijte do vysterilizovaných lahví, uzavřete a sklenice otočte dnem vzhůru.
  2. Po 5 minutách otočte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  3. Zkontrolujte, zda jsou všechna víčka těsná, označte je a uložte je na chladném a tmavém místě.

Takto šťáva vydrží několik měsíců. Pokud chcete ještě delší trvanlivost, můžete šťávu i zakonzervovat.

Vařte šťávu

  1. Lahve naplněné do tří centimetrů pod okraj a uzavřené víčkem položte na mřížku zavařovacího stroje.
  2. Nalijte tolik vody, aby byly nádoby do poloviny ponořené. # Uchovávejte při 75 stupních půl hodiny.
  3. Vyjměte lahvičky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  4. Zkontrolujte, zda jsou všechna víčka těsná, označte je a uložte je na chladném a tmavém místě.

Šťávu zakonzervujte zmrazením

Nejvíce vitamínů obsahuje šťáva lisovaná za studena. Chcete-li jej uchovat beze ztrát, můžete jej jednoduše zmrazit.

  • Šťávu nalijte do dobře vypláchnutých sklenic se šroubovacím uzávěrem.
  • Ty by měly být naplněny pouze do tří čtvrtin, protože kapalina expanduje a zamrzá.
  • Dejte je do mrazáku.
Fotka avatara

Napsáno John Myers

Profesionální šéfkuchař s 25 lety zkušeností v oboru na nejvyšší úrovni. Majitel restaurace. Nápojový ředitel se zkušenostmi s vytvářením celostátně uznávaných koktejlových programů světové třídy. Food spisovatel s osobitým šéfkuchařským hlasem a názorem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

Nebezpečí botulismu: Čistota je hlavní a konec všeho při konzervaci

Bil Down Juice: Vyrobte si a uchovejte si lahodné šťávy sami