John Myers
Obsah
show
Složení
Vánoční ganache
- 100 g Tmavá čokoláda s polevou
- 25 ml Krém 30% tuku
- 15 g Máslo
- 0,5 Tsp Koření perník*
Busserln
- 3 Vaječný bílek z kuřete za domem
- 250 g Cukr
- 1 Tsp Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 250 g Mleté mandle
- 40 g Neslazené kakao
- Moučkový cukr na posypání
Instrukce
Vánoční ganach
- Máslo a smetanu přivedeme k varu.
- Rozpusťte v ní nadrcenou polevu a vmíchejte perníkové koření. Nyní dejte na tři až čtyři hodiny do lednice.
Busserln
- Z bílků ušlehejte hodně hustý sníh a postupně nechte vkapat cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklá pevná hmota. Přidejte citronovou šťávu.
- V míse smícháme mandle a kakao a poté vmícháme sníh z bílků.
- Nyní pokládejte malé hromádky na plech vyložený alobalem nebo pečícím papírem. To není možné s vytlačovacím sáčkem, protože hmota je příliš tuhá.
- Pečeme v předehřáté troubě na 140 stupňů Celsia asi 15 minut a poté necháme vychladnout.
dokončení
- Rozprostřete trochu ganachu na spodní stranu polibku a dejte na něj druhý polibek. Posypeme trochou moučkového cukru.
- Ganache - vyslovováno "Ganasch" je název pro krém vyrobený z čokolády / polevy, smetany a másla.
- * Odkaz na směsi koření: Moje perníkové koření
Výživa
Porce: 100gKalorie: 476kcalSacharidy: 46.1gProtein: 11.8gTlustý: 27.3g
