Měď: Základní stopový prvek

Měď je jedním z nejdůležitějších prvků naší doby. Nachází se téměř ve všech elektrických zařízeních a kabelech. Po mědi je tak vysoká poptávka, že průmysl nyní hovoří o krizi, protože se více mědi používá, než se těží. Ani v našem těle nic nefunguje bez mědi. Je to jeden z nejdůležitějších stavebních kamenů života a jeho nedostatek může způsobit vážné škody.

K čemu naše tělo potřebuje měď?

Měď je jednou z nejdůležitějších složek mnoha enzymů v našem těle. Naše buňky potřebují měď pro energii a hraje klíčovou roli v buněčném dýchání. Obecně měď potřebujeme především pro zásobování kyslíkem. Sloučeniny mědi a bílkovin zajišťují, že dokážeme zpracovat kyslík a dostane se tam, kam je potřeba.

V závislosti na věku potřebuje naše tělo různé množství mědi. Batolata a kojenci například potřebují pouze 0.6 až 0.8 miligramu mědi denně. Toto množství se snadno vstřebává mateřským mlékem. U dospělých by se množství spotřebované mědi mělo pohybovat mezi 1 a 1.5 miligramy. Těhotné a kojící matky potřebují podstatně více. Zde se denní potřeba může zvýšit až na tři miligramy. Měď se vstřebává ve střevech a ukládá se v těle. Normální hladina mědi v krvi je mezi 75 a 130 mikrogramy.

Můžete se předávkovat mědí?

Normálně se nelze mědí předávkovat, protože stopový prvek se uvolňuje přes játra a ledviny spolu se žlučí k vylučování. Ve vzácných případech však může dojít k předávkování, jako je konzumace velkého množství kyselých nápojů nebo potravin uložených v měděných plechovkách. Otrava mědí se pak projevuje zvracením, průjmem, křečemi. Od otravy mědí však nelze očekávat trvalé poškození. Pokud se budete neustále předávkovat, riskujete poškození jater. Příjem do pěti miligramů mědi denně je považován za neškodný.

U vzácných onemocnění, jako je Wilsonova choroba nebo Menkesův syndrom, může mít tělo problémy se zpracováním mědi. V játrech se pak hromadí příliš mnoho mědi, což může vést k nenapravitelnému poškození.

Co se stane, když je nedostatek mědi?

Nedostatek mědi je v medicíně mnohem častější. To je způsobeno především sníženým perorálním příjmem. Nedostatek mědi vede především k nervovým a motorickým poruchám. Známé příznaky nedostatku jsou brnění paží a nohou, pocity slabosti a nejistá chůze. Může dojít i k poškození zrakového nervu. Nedostatek mědi také podporuje osteoporózu a může zvýšit hladinu krevního cukru a cholesterolu. To zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. V neposlední řadě existuje podezření, že trvalý nedostatek mědi může poškodit mozek a vést k Alzheimerově chorobě. Pro tento předpoklad však stále neexistuje žádný studijní důkaz.

Které potraviny obsahují měď?

Nemusíte užívat žádné doplňky, abyste splnili své potřeby mědi. Příjem potravy je dostatečný. Samozřejmě existují potraviny s obzvláště vysokým obsahem mědi. Patří sem například:

• kakao
• játra a ledviny
• Korýši, jako jsou krabi a humři
• ořechy
• celá zrna
• Luštěniny jako hrách nebo čočka
• Zelená zelenina

Denní potřeba mědi 1,000 1,500- µg/den lze snadno pokrýt těmito potravinami:

• 30 gramů kakaa
• 100 gramů vepřových jater
• 200 gramů ovesné vločky
• 100 gramů lískových ořechů
• 100 gramů čočky nebo hrášku
• 100 gramů sójových bobů

Dostatek mědi přijímáme zpravidla potravou – k tomu není nutná speciální dieta. Tělo ukládá dostatek mědi, aby kompenzovalo dny s nízkým příjmem mědi. Kdo však dlouhodobě jí jednostranně a nezdravě, riskuje nedostatek mědi.