John Myers
Obsah
show
Složení
Na bagetu:
- 500 g Špaldová mouka typ 630
- 300 ml Studená voda
- 0,25 Pc. Kostky droždí
- 1,5 Tsp Sůl
- 1 štípnutí Cukr
Na krabí polévku:
- 4 Pc. Nakrájená cibule
- 1 Pc. Celer
- 2 Pc. Mrkev
- 2 Pc. rajčata
- 1 Pc. Pórek
- 1 Pc. Žluté papriky
- 1 Pc. Kostky krabí polévky
- 400 g Krabi Severního moře
- 400 ml Rybí vývar
- 2 Pc. Bujónová kostka
- 0,5 poháry Smetana
- 1 chomáč Kopr
- Sůl
- Pepř
- Petržel
- Máslo
- 400 ml voda
Instrukce
Bageta:
- Droždí rozpusťte ve vodě. Všechny ingredience prohněteme. Těsto vložíme do dostatečně velké a moukou vysypané kulaté nádoby s víkem, přiklopíme víkem a dáme na cca 10 až 12 hodin do lednice.
- Poté předehřejte troubu na 240 stupňů horní a spodní ohřev. Teprve poté vyndejte těsto z lednice. Mělo to dobře narůst (alespoň dvakrát tak vysoko). Padněte na pomoučněnou desku, už nehněťte! Stěrkou nebo nožem rozdělte na 3 stejné díly a každý pramen těsta asi 2x otočte. Bochníky již nenechte kynout a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Ihned vložíme do předehřáté trouby. Druhá kolejnice zdola.
- Cca. Pečeme 15 minut na 240 stupňů, poté teplotu stáhneme na 220 stupňů a pečeme ještě asi 15 minut (podle požadovaného zhnědnutí).
Krabí polévka:
- Nakrájenou zeleninu podusíme na rozpuštěném másle. Zalijte rybím vývarem a stejným množstvím vody. Poté přidejte krabí pastu a kostku vývaru a nechte vše provařit asi 20 minut. Vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.
- Přidejte smetanu, kopr, petržel a krevety a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nechte to prohřát - už žádné vaření! Potřeme kouskem smetany a ihned podáváme. Podáváme s bagetou.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 104kcalSacharidy: 17.3gProtein: 6.5gTlustý: 0.8g
