John Myers
Obsah
show
Složení
- 500 g Pastinák
- 300 g Jeruzalémský artyčok čerstvý
- 2 kus Shallots
- 2 lbsp Máslo
- 100 g Nasekané mandle
- 600 ml Zeleninový vývar
- 100 ml Smetana
- 3 Pobočky Čerstvý tymián
- Sůl
- Černý pepř z mlýna
- Mletý kmín
- 1 pohár Creme fraiche sýr
- 1 pohár Skořice
- 1 pohár Kmín
- 1 pohár Slunečnicový olej na smažení
- Artyčok Jeruzaléma
Instrukce
- Pastinák a topinambur oloupeme a nakrájíme na kostičky. Šalotku oloupeme a nakrájíme.
- Rozehřejte máslo a nechte všechnu zeleninu pár minut orestovat, poté přidejte nasekané mandle a za stálého míchání opékejte, dokud se vše neusadí na dně. Poté zalijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Dochuťte trochou soli, pepře a kmínu. Dusíme na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.
- Polévku stáhněte ze sporáku a vylovte stonky tymiánu, poté je nechte trochu vychladnout.
- Mezitím si oloupejte topinambur na hranolky (podle velikosti více či méně, na porci potřebujeme asi 2 míčky na stolní tenis velké ovoce) a nakrájejte na jemné plátky, trochu osušíme na krepu a orestujeme na slunečnici naolejovat a odmastit na krep. Trochu dochutíme směsí sůl/paprika.
- Nyní mírně vychladlou polévku rozmixujte na jemnou kaši a poté vmíchejte crème fraîche. Kdo má rád, prodlužuje do správné konzistence horkým zeleninovým vývarem. Nyní polévku jemně dochuťte skořicí a pepřem a znovu prohřejte.
- Hotovou polévku dejte do polévkové mísy, posypte trochou kmínu a podávejte chipsy a teď ..... užijte si jídlo.....
- Základní recept na můj "zrnitý zeleninový vývar"
Výživa
Porce: 100gKalorie: 147kcalSacharidy: 3.4gProtein: 3.8gTlustý: 13.1g
