Špenátová polévka s krutony

Špenát zbavíme stonků, omyjeme a nakrájíme listy. V hrnci rozpustíme máslo, oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Se špenátem dusíme do změknutí, necháme za stálého míchání krátce splasknout. Přidejte mouku a promíchejte se zeleninou. Odstavte hrnec z ohně, vmíchejte zeleninový vývar a znovu přiveďte k varu. Na středním plameni dusíme do krémova. Přidejte zbývající ingredience. Přikryjte a vařte 15–20 minut a pomocí mixéru rozmixujte dohladka. Dochuťte solí, pepřem a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Chcete-li podávat, upravte s krutony podle potřeby.