in

Palačinky se Speculoos a marcipánovou tvarohovou náplní, kompot z pečených jablek a sirup ze svařeného vína

5 od 3 hlasů
Kurz večeře
Kuchyně evropský
Podávání 4 lidé
Kalorie 152 kcal

Složení
 

Palačinky

  • 150 g Mouka
  • 300 ml Mléko
  • 1 lbsp Práškový cukr
  • Sůl
  • 3 Vejce

Sirup ze svařeného vína

  • 1 Pomeranč
  • 100 g hnědý cukr
  • 100 ml Svařené víno
  • 1 štípnutí Mletá skořice

Pečený jablečný kompot

  • 1 kg jablka
  • 75 g Cukr
  • Mletá skořice
  • Pozemní kardamom
  • 100 g Rozinky
  • 200 ml jablečný džus
  • Badyán
  • 1 balíček Pudinkový prášek na vaření s vanilkovou příchutí
  • Citronová šťáva

Speculoos a marcipánový tvarohový krém

  • 250 g Quark
  • 100 g Marcipánová syrová hmota
  • 100 g kořeněný Bisquit
  • 2 lbsp Mléko
  • 1 balíček Vanilkový cukr
  • Trochu citronové kůry

Instrukce
 

Na jablečný kompot

  • Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Přiveďte k varu s cukrem, jablečnou šťávou, citronovou šťávou a badyánem. Smíchejte trochu jablečné šťávy s vanilkovým pudinkovým práškem a zahustěte jablečný kompot. Necháme krátce povařit. Přiklopte rozinky. Dochutíme kardamomem a skořicí. Vyjměte badyán. Jablečný kompot necháme vychladnout.

Na tvarohovou náplň speculoos a marcipán

  • Tvaroh smícháme s mlékem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do hladka. Marcipán nastrouháme, speculoos rozdrobíme. Oba dejte pod kvark.

Na palačinky

  • Vejce smícháme s moučkovým cukrem, solí a mlékem. vmícháme mouku. Na pánvi rozpustíme tuk a do každého přidáme malou naběračku těsta. Pečeme dozlatova. Pečte jeden po druhém tenké palačinky. Palačinky naplňte tvarohovou náplní, zašlehejte a podávejte s jablečným kompotem a sirupem ze svařeného vína.

Sirup ze svařeného vína

  • Vymačkejte pomeranč. V hrnci rozpustíme cukr. Přidejte pomerančový džus, svařené víno a skořici. Dusíme, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří sirup.

Výživa

Porce: 100gKalorie: 152kcalSacharidy: 27.3gProtein: 3.6gTlustý: 2.7g
Fotka avatara

Napsáno John Myers

Profesionální šéfkuchař s 25 lety zkušeností v oboru na nejvyšší úrovni. Majitel restaurace. Nápojový ředitel se zkušenostmi s vytvářením celostátně uznávaných koktejlových programů světové třídy. Food spisovatel s osobitým šéfkuchařským hlasem a názorem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

Ohodnoťte tento recept




Losos na lůžku zelí a bylinek – hořčice – smetanová omáčka

Rösti … s vánočním nádechem…