John Myers
Obsah
show
Složení
Těsto:
- 120 g Cukr
- 3 Pck. Vanilkový cukr
- 140 g Máslo při pokojové teplotě
- 300 g Mouka
- 3 Tsp Prášek na pečení
- 1 Velikost vajíčka L.
- 80 g Nasekané vlašské ořechy, navíc na strop
- Moučkový cukr na posypání
Plnicí:
- 300 g Třešně zmrazené
- 100 ml Rum (alternativně třešňová šťáva a rumové aroma)
- 80 g Cukr
- 25 g Pudinkový prášek
Instrukce
Těsto:
- Formu 24 dortů vyložte pečicím papírem
Plnicí:
- Odeberte 2 lžíce rumu (šťávy) a smíchejte s pudinkovým práškem. Mražené třešně se zbylým rumem (šťávou a příchutí) a cukrem dáme do kastrůlku a přivedeme k varu. Vmícháme pudink a necháme mírně provařit jako pudink. Odstraňte z tepla, ochlaďte vlažnou.
Těsto:
- Vlašské ořechy nasekejte (nasekejte nebo viz foto). Pár hrubších kousků je vítáno. Cukr, 1 sáček vanilkového cukru a 120 g másla ušleháme do krémova. Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosejeme a přidáme k máslové směsi spolu s vejcem. Vše promíchejte lopatkou, dokud nebude jemně drobivá, a poté rukama prohněťte, abyste vytvořili drobky.
- Předehřejte troubu na 180 °O / spodní ohřev. Nalijte 3/4 drobenky do formy a pevně přitlačte bez okraje. Navrch rozetřeme třešňovou náplň.
- Zbylou drobenku smíchejte se 2 balíčky vanilkového cukru, 20 g másla a nasekanými vlašskými ořechy lopatkou a znovu rukama prohněťte, aby vznikla drobenka. Rozložte je po náplni až po okraj.
- Doba pečení je 35 minut na 2. mřížce odspoda. Po upečení ještě teplý koláč poprášíme moučkovým cukrem a necháme vychladnout. Poté ho pomocí papírových proužků vyndejte z formy, položte na talíř a proužky vytáhněte.
- Pokud dortík nespotřebujete hned celý, uchovávejte jej otevřený (případně jen lehce přikrytý) při pokojové teplotě. Drobky tak zůstanou pár dní stejně křupavé jako čerstvě upečené.
