John Myers
Obsah
show
Složení
Na polévku:
- 5 Pc. Okurky
- 2 Pc. Cibule
- 5 lbsp Olivový olej
- 50 ml voda
- Granulovaný drůbeží vývar
- 250 ml Smetana
- 2 balíček Přírodní smetanový sýr
- Sůl
- Pepř
- Curry
- Garam masala
- 1 Pc. Citrón
- 1,5 lbsp Mirabelkový džem
- 5 Pc. Filet z lososa bez kůže
- 5 Tsp Creme fraiche sýr
- 1 balíček Řeřicha (zahradní řeřicha)
Na bagetu:
- 250 g Typ mouky 550
- 160 ml Vlažná voda
- 5 g Sůl
- 10 g Droždí čerstvé
Instrukce
Polévka:
- Cibuli a okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Cibuli zpěníme na 4 lžících olivového oleje a poté přidáme kostky okurky, promícháme, podlijeme 50 ml vody, mírně osolíme a vše dusíme na středním plameni 8-10 minut.
- Hrnec sejmeme z plotýnky a tyčovým mixérem rozmixujeme na kaši. Poté hrnec postavte zpět na plotýnku a přidejte smetanu a smetanový sýr.
- Když se smetanový sýr v polévce zcela rozpustí, dobře dochuťte granulovaným vývarem, pepřem, kari, garam masalou, citronovou šťávou a marmeládou.
- Nyní nakrájejte filety lososa na kostičky, ochuťte solí a pokapejte citronovou šťávou a opečte je na 1 lžíci olivového oleje na pánvi tak, aby byly filety zvenku křupavé a uvnitř průsvitné.
- Horkou polévku pak upravte na talíř, přidejte do polévky 4 kostky lososa na talíř a ozdobte lžičkou creme fraiche a trochou řeřichy.
Bageta:
- Všechny ingredience hněteme lžící na těsto, až vznikne tuhá hmota, ale nehněťte příliš dlouho.
- Poté směs posypeme moukou a těsto necháme 20 minut odpočívat v míse přikryté čistou utěrkou.
- Po 20 minutách těsto ručně rozválejte do obdélníku (nepoužijte váleček).
- Poté se jeden roh obdélníku přehne do středu. První roh pokrývá druhý, třetí roh pokrývá první dva a nakonec poslední roh pokrývá všechny dosud zajeté rohy.
- Nyní se balíček těsta vloží do mísy přeloženými stranami dolů a přikryje se tam dalších 20 minut.
- Krok roztažení, přeložení a kynutí opakujeme ještě 2x, aby těsto kynulo celkem 80 minut.
- Nyní je trouba předehřátá na 240 ° horní / spodní ohřev. Těsto nyní opět rozprostřeme rukama na pracovní ploše a poté svineme.
- Nyní položíme váleček švem dolů na plech vyložený pečicím papírem a párkrát šikmo seřízneme zoubkovaným nožem.
- Chléb tak získá svůj typický vzhled. Než jde do trouby, váleček potřeme trochou vody a poprášíme moukou.
- Nakonec vložíme bagetu do předehřáté trouby na 15-20 minut.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 313kcalSacharidy: 1.2gProtein: 1.3gTlustý: 34.2g
