John Myers
Obsah
show
Složení
Marcipánová panna cotta
- 200 ml Krém 30% tuku
- 60 g Marcipánová syrová hmota
- 0,5 Fazole tonka
- 1 lbsp Cukr
- 2 list Želatina bílá
- 1 Klementinky čerstvé
- Trochu marcipánové syrové směsi
Svařené víno jus
- 250 ml Svařené víno z černého bezu *
- 1 vrchovatá lžička Bramborová mouka - BEZ Mondaminu
- 2 cl Bezinková šťáva*
Instrukce
- Smetanu s cukrem a fazolemi tonka přivedeme k varu. Marcipán rozdrobíme, vmícháme do krému a rozpustíme.
- Želatinu necháme nasáknout trochou studené vody, vymačkáme ji a přidáme do horké smetany. Tuto směs necháme trochu vychladnout.
- Klementinku oloupejte, zbavte slupky a dejte stranou čtyři filety. Formičky na moučníky nebo silikonové formy vypláchneme horkou vodou a vlijeme trochu panna cotty. Nahoru položte dva až tři filety klementinky a naplňte zbytkem krému.
- Chlaďte alespoň tři hodiny.
- Uvařte svařené víno podle mého receptu, odeberte z něj 250 ml, lžičku bramborové mouky - prosím BEZ Mondaminu - emulgujte ve studené bezinkové šťávě a vmíchejte do horkého svařeného vína.
- Marcipánovou směs rozválíme a vykrajujeme hvězdičky. Na talíř dáme zrcadlo se svařeným vínem, vyklopíme panna cottu (v případě potřeby krátce vložíme do horké vody) a ozdobíme marcipánovými hvězdičkami a moučkovým cukrem. Na každou panna cottu položte jeden filet.
- * Odkazy na nápoje: Bezové svařené víno a zásoby: Bezinky - opravdový přítel
Výživa
Porce: 100gKalorie: 358kcalSacharidy: 17.9gProtein: 10.1gTlustý: 27.6g
