Večeře: Chobotnice – krevetový salát

Zapomeňte na pohádku o korku, se kterým se musí vařit a který se musí předem roztlouct do měkka na kamenný talíř.

Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriky oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na kostičky. Chobotnici nasekejte. Na pánvi rozehřejeme rybí vývar, vmícháme krevetovou pastu, cibuli, česnek, papriku a kopr, necháme krátce orestovat, pánev stáhneme z plotny a dochutíme solí, pepřem a octem, citronovou šťávou a kůrou.

Maso chobotnice a krevety smícháme s obsahem pánve v míse a necháme chvíli louhovat

Hotovou chobotnici vložíme do studené osolené vody s kořením a bobkovým listem, přivedeme k varu a na mírném plameni dusíme podle velikosti asi 60 minut. Odřízněte kousek sáčku s inkoustem a vyzkoušejte jej. Čím déle vaříte, tím je to těžší. Ten můj byl zase měkký jako máslo.