John Myers
Úvod: Ikonická argentinská kuchyně
Argentina je země s jedinečnou a rozmanitou kulinářskou kulturou, která byla formována směsí domorodých, španělských a italských vlivů. Ikonická kuchyně země je známá svými grilovanými masy, vydatným dušeným masem a sladkými dobrotami, což z ní dělá ráj pro milovníky jídla.
Ať už prozkoumáváte rušné ulice Buenos Aires nebo klidné vinice Mendozy, argentinská kulinářská scéna má pro každého něco. V tomto článku se blíže podíváme na některá z nejznámějších jídel, která můžete v Argentině vyzkoušet, od typického argentinského grilování po sladké a krémové dulce de leche.
Asado: Charakteristický argentinský gril
Žádná diskuse o argentinské kuchyni by nebyla úplná bez zmínky o asado, typickém grilu v zemi. Asado je společenská událost, která spojuje rodinu a přátele, aby si grilovali řadu druhů masa, včetně hovězího, vepřového, kuřecího a klobás.
Co odlišuje asado od ostatních grilů, je použití grilů na dřevo, které dodávají masu výraznou kouřovou chuť. Maso se dochutí solí a pomalu se vaří na mírném ohni, dokud není měkké a šťavnaté. Asado se často podává s chimichurri, pikantní omáčkou z petrželky, česneku, octa a olivového oleje.
Empanadas: The Perfect Handheld Snack
Empanadas jsou základem argentinské kuchyně a jsou perfektním ručním občerstvením pro rychlé zakousnutí na cestách. Toto slané pečivo je plněno různými přísadami, včetně hovězího, kuřecího, sýra a zeleniny.
Empanadas jsou typicky pečené nebo smažené a často se podávají s přílohou chimichurri nebo salsy. Jsou oblíbeným pouličním jídlem a lze je nalézt na potravinářských trzích a v restauracích po celé Argentině.
Locro: Vydatné dušené maso s kořeny Inků
Locro je vydatný guláš s inckými kořeny, který se obvykle podává při zvláštních příležitostech, jako je Den nezávislosti nebo během zimních měsíců. Pokrm je vyroben z bílé kukuřice, fazolí, masa a zeleniny a je ochucen směsí koření.
Locro má hustou a krémovou konzistenci a často se zdobí nakrájenou cibulí, čerstvými bylinkami a kopečkem zakysané smetany. Je to uklidňující a uspokojující jídlo, které je ideální pro chladné večery.
Milanesa: Pečená a smažená pochoutka
Milanesa je obalovaný a smažený masový řízek, který je podobný řízku. Pokrm lze připravit z hovězího, kuřecího nebo telecího masa a často se podává s hranolky nebo bramborovou kaší.
Milanesa je oblíbené jídlo v Argentině a lze jej nalézt v restauracích a kavárnách po celé zemi. Často se podává s plátkem citronu nebo s kopečkem chimichurri pro větší chuť.
Chimichurri: Všestranná argentinská omáčka
Chimichurri je všestranná omáčka, která je základem argentinské kuchyně. Omáčka se připravuje z čerstvých bylinek, česneku, octa a olivového oleje a často se podává ke grilovanému masu nebo empanádam.
Chimichurri lze také použít jako marinádu nebo zálivku na salát a je to lahodný způsob, jak přidat chuť různým pokrmům. Je to pikantní a chutná omáčka, kterou musíte při objevování argentinské kuchyně vyzkoušet.
Mate: Národní nápoj Argentiny
Maté je národním nápojem Argentiny a je oblíbenou tradicí, která je hluboce zakořeněna v kultuře země. Nápoj se vyrábí máčením sušených listů rostliny yerba maté v horké vodě a tradičně se podává v tykvi s kovovým brčkem.
Maté má hořkou a zemitou chuť a je často sdíleno mezi přáteli a rodinou. Je to společenská aktivita, která spojuje lidi a je v Argentině symbolem pohostinnosti.
Alfajores: Sladká pochoutka s Dulce de Leche
Alfajores jsou sladkou pochoutkou, která je populární v celé Latinské Americe, ale v Argentině jsou obzvláště milované. Sušenky jsou vyrobeny z máslového křehkého těsta a jsou plněné dulce de leche, sladkým a krémovým karamelovým kořením.
Alfajores lze nalézt v pekárnách a kavárnách po celé Argentině a často si je vychutnávají s šálkem kávy nebo čaje. Jsou lahodnou a shovívavou pochoutkou, která je ideální pro uspokojení mlsných jazýčků.
Provoleta: Jihoamerický pohled na grilovaný sýr
Provoleta je jihoamerická verze grilovaného sýra a je oblíbeným předkrmem v Argentině. Sýr se vyrábí z kravského mléka a je podobný sýru provolone.
Provoleta se obvykle griluje na otevřeném plameni, dokud není roztavená a mazlavá. Často se podává s přílohou chimichurri a je to lahodné a pikantní jídlo, které je ideální pro sdílení.
Dulce de Leche: Sladké koření, které vládne všem
Dulce de leche je sladké a krémové koření podobné karamelu, které je základem argentinské kuchyně. Koření se vyrábí pomalým vařením mléka a cukru, dokud nezhoustne a nezkaramelizuje.
Dulce de leche se používá v různých pokrmech, včetně alfajores, zmrzliny a koláčů. Je to všestranná a lahodná přísada, kterou musíte při objevování argentinské kuchyně vyzkoušet.
