Úvod: Bohatá chuť brazilského Rump Steaku

Brazilský rump steak, také známý jako picanha, je šťavnatý kus hovězího masa, který si v posledních letech získal popularitu. Jeho bohatá chuť, šťavnatá textura a mramorovaný tuk z něj dělají kulinářský požitek pro milovníky masa. Tento kus hovězího masa se běžně vyskytuje v brazilských churrascariích, kde se obvykle podává napíchaný na špíz a grilovaný k dokonalosti. Maso má pikantní chuť, kterou umocňuje sůl a koření, a jeho jemná textura je ideální pro pomalé vaření nebo grilování.

Původ brazilského Rump Steaku: Stručná historie

Brazilský rump steak je tradiční hovězí maso, které pochází z jižních oblastí Brazílie. Řez se odebírá ze zadečku krávy a má obvykle trojúhelníkový tvar. Popularita picanhy se rozšířila po celé Brazílii v 19. století a od té doby se stala součástí brazilské kuchyně. Dnes je to jeden z nejkonzumovanějších kusů hovězího masa v Brazílii a pochutnávají si na něm i milovníci masa po celém světě. Střih je populární v mnoha zemích Latinské Ameriky a ve Spojených státech je také známý jako vrchní svíčková.

Jak se připravuje a vaří brazilský Rump Steak

Brazilský rump steak se obvykle připravuje oříznutím tukového uzávěru a vytvořením kosočtvercového vzoru na mase, aby se zlepšila chuť a textura. Poté maso ochutíme hrubou solí, černým pepřem a česnekem a necháme pár minut odležet. Poté se napíchne na špíz a vaří se na otevřeném plameni, dokud není středně vzácné. Maso pak nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou chimichurri nebo jinými stranami.

Proč je brazilský Rump Steak oblíbenou volbou mezi šéfkuchaři

Brazilský rump steak je oblíbenou volbou mezi kuchaři pro svou bohatou chuť a všestrannost při vaření. Mramorovaný tuk masu dodává šťavnatou texturu a zvýrazní chuť. Řez lze pomalu vařit, grilovat nebo opékat, takže je ideální pro různé pokrmy. Maso se dobře hodí k různým kořením a omáčkám a je skvělým doplňkem do různých kuchyní.

Zdravotní přínosy konzumace brazilského Rump Steaku

Brazilský rump steak je dobrým zdrojem bílkovin, železa a dalších základních živin. Maso má nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah zdravých tuků, díky čemuž je zdravým doplňkem každé stravy. Umírněná konzumace brazilského steaku může zlepšit růst svalů, posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví.

Brazilský Rump Steak vs. jiné kusy: Co ho odlišuje?

Brazilský rump steak se liší od ostatních kusů hovězího masa díky svému mramorovanému tuku a jemné struktuře. Maso je libovější než jiné kusy, jako je ribeye, ale stále má šťavnatou texturu, díky které je ideální pro vaření. Rump steak je také všestranný při vaření, takže je skvělou volbou pro různé pokrmy.

Párování brazilského Rump Steaku s různými víny a přílohami

Brazilský rump steak se dobře hodí k různým vínu a přílohám, v závislosti na stylu vaření a koření. Plné červené víno jako Malbec nebo Cabernet Sauvignon se skvěle hodí ke grilovanému nebo pečenému steaku. K masu se hodí i přílohy jako restovaná zelenina, bramborová kaše nebo čerstvý salát.

Kde najít autentický brazilský Rump Steak po celém světě

Brazilský rump steak je široce dostupný v brazilských a latinskoamerických restauracích po celém světě. Churrascarias jsou nejlepší místa, kde najdete autentický brazilský rump steak, ale mnoho dalších restaurací ho nabízí jako součást svého menu. Maso je k dostání také ve specializovaných prodejnách masa a internetových obchodech.

Udržitelnost výroby brazilského Rump Steaku

Produkce brazilského rump steaku je obecně udržitelná, protože pochází z dobytka krmeného trávou, který je chován na otevřených pastvinách. Maso se také vyrábí v souladu s předpisy na ochranu životního prostředí a dobrých životních podmínek zvířat. Poptávka po hovězím mase a produkci masa obecně však může mít negativní dopady na životní prostředí a místní komunity, proto je důležité vybírat maso z udržitelných zdrojů.

Závěr: Nadčasová přitažlivost brazilského Rump Steaku

Brazilský rump steak je kulinářský požitek, který obstál ve zkoušce času. Jeho bohatá chuť, jemná textura a všestrannost z něj činí oblíbenou volbu mezi kuchaři a milovníky masa po celém světě. Ať už dáváte přednost grilovanému, pomalému pečení nebo pečenému, brazilský rump steak je vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla.