John Myers
Úvod: Objevování toho nejlepšího z Indonésie
Indonésie je známá nejen svými krásnými ostrovy a bohatou kulturou, ale také rozmanitou a chutnou kuchyní. Indonéská kuchyně je směsí různých vlivů malajské, čínské, indické a holandské kuchyně. Jedinečné ingredience, koření a kuchařské techniky v zemi vytvářejí pokrmy, které jsou chutné a uspokojující. V tomto článku prozkoumáme některá z nejlepších indonéských jídel, která musí vyzkoušet každý cestovatel.
Nasi Goreng: Oblíbený pokrm z rýže
Nasi Goreng je oblíbené jídlo a indonéská základna. Je to smažené rýžové jídlo, které se často podává s kuřecím masem, krevetami nebo zeleninou. Rýže je restovaná se sójovou omáčkou, česnekem, šalotkou a chilli, což jí dodává pikantní a pikantní chuť. Pokrm se přelije sázeným vejcem a ozdobí nakrájenými rajčaty a okurkou. Nasi Goreng je lahodné a syté jídlo, které lze nalézt téměř v každé indonéské restauraci, od pouličních prodejců až po špičkové restaurace.
Satay: Pochutina ze špízového masa
Satay je pokrm z masa na špízu, který se běžně vyskytuje v celé jihovýchodní Asii, ale Indonésie má svou vlastní jedinečnou verzi. Satay v Indonésii se obvykle vyrábí z kuřecího nebo hovězího masa a marinuje se ve směsi koření, jako je kurkuma, koriandr a kmín. Maso se pak griluje na žhavém uhlí, což mu dodává kouřovou a připálenou chuť. Satay se obvykle podává s arašídovou omáčkou, která pokrmu dodává sladkou a ořechovou chuť. Satay je perfektní svačina nebo předkrm pro skupinu lidí ke sdílení. Dá se vychutnat i jako hlavní chod s rýží nebo nudlemi.
Gado-Gado: Alternativa zdravého salátu
Gado-Gado je zdravá a sytá alternativa salátu, která je ideální pro vegetariány nebo kohokoli, kdo hledá osvěžující jídlo. Miska se skládá z různých dušených nebo vařené zeleniny, jako je zelí, fazolové klíčky, špenát a brambory, a je přelita dresinkem z arašídové omáčky. Omáčka se vyrábí smícháním arašídů, česneku, chilli a tamarindové šťávy, čímž vznikne krémová a ořechová chuť. Gado-Gado se obvykle podává s křupavými sušenkami nebo smaženým tempehem, které pokrmu dodávají určitou texturu. Tento salát je výživný a lahodný, takže ho musí vyzkoušet každý, kdo navštíví Indonésii.
Soto Betawi: Jakartská podpisová polévka
Soto Betawi je typická polévka z Jakarty, hlavního města Indonésie. Polévka je vyrobena z hovězího masa a kostí, vařená v chutném vývaru s kořením, jako je citronová tráva, galangal a kurkuma. Pokrm pak podáváme s rýžovými nudlemi, vařenými vejci a smaženou šalotkou. Soto Betawi není kompletní bez přidání kopečku sambalu, pikantní chilli pasty, která polévku trochu zahřeje. Tato vydatná polévka je ideální pro chladné dny nebo když potřebujete uklidňující jídlo.
Rendang: Sumatra's Flavours Beef Stew
Rendang je chutný hovězí guláš, který pochází z ostrova Sumatra. Pokrm se připravuje pomalým vařením hovězího masa se směsí koření, jako je kurkuma, citronová tráva a zázvor, v kokosovém mléce, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Rendang je komplexní pokrm, který má sladkou, kořeněnou a pikantní chuť. Obvykle se podává s dušenou rýží, což z něj dělá syté jídlo. Rendang je oblíbené jídlo v Indonésii a CNN ho dokonce v roce 2011 označilo za nejchutnější jídlo na světě.
Sop Buntut: Oháňková polévka pro duši
Sop Buntut je polévka z hovězího oháňky, oblíbeného masa krájeného v Indonésii. Oháňka se pomalu vaří se zeleninou, jako je mrkev, brambory a rajčata, ve slaném vývaru, dokud maso nezměkne a neodpadne od kosti. Polévku pak ozdobíme osmaženou šalotkou a podáváme s dušenou rýží. Sop Buntut je uklidňující a vydatná polévka, která je ideální pro chladné dny nebo když chcete něco sytého a lahodného.
Sambal: Okořeňte si jídlo
Sambal je koření, které je přítomno v každém indonéském jídle. Je to pikantní chilli pasta vyrobená mletím směsi chilli papriček, česneku, šalotky a pasty z krevet. Sambal dodává teplo a chuť každému pokrmu, od rýže po masové pokrmy. V Indonésii existuje mnoho druhů sambalu, od jemných až po extrémně pikantní. Sambal musí ochutnat každý, kdo navštíví Indonésii, ale dejte si pozor, abyste si do pokrmu nepřidali příliš mnoho, pokud nezvládáte horko.
Tempeh: Všestranný protein na bázi sóji
Tempeh je fermentovaný produkt ze sójových bobů, který je v Indonésii oblíbeným zdrojem bílkovin pro vegetariány a vegany. Je to všestranná surovina, kterou lze vařit mnoha způsoby, od smažení až po grilování. Tempeh má oříškovou a zemitou chuť a lze jej použít jako náhradu masa v mnoha pokrmech. Je to výživná a cenově dostupná složka, která se používá v mnoha indonéských pokrmech, od smažení až po kari.
Závěr: Objevování indonéských kulinářských skvostů
Indonéská kuchyně je směsí různých kultur, přísad a technik vaření. Od pikantního a pikantního Nasi Goreng až po chutný Rendang, každé jídlo je jedinečné a svým vlastním způsobem chutné. Pokud tedy plánujete cestu do Indonésie, nezapomeňte prozkoumat kulinářské skvosty této země a ochutnat některá z jejích nejlepších jídel. Nebudete zklamáni.
