John Myers
Úvod: Argentinský Skirt Steak
Argentinská kuchyně je populární po celém světě a jedním z jejích nejslavnějších jídel je steak sukně. Tento konkrétní kus hovězího masa je známý pro svou chuť, texturu a všestrannost v kuchyni. Není žádným překvapením, že se stal základem v mnoha domácnostech a restauracích nejen v Argentině, ale i v jiných částech světa.
Historie a původ Skirt Steaku
Skirt steak pochází ze spodní strany kravského břicha, konkrétně z plotýnky nebo bránice. Je to tenký, dlouhý kus masa, který se často používá ve fajitas, stir-fry a dalších pokrmech, které vyžadují rychlé vaření při vysoké teplotě. Jeho původ lze vysledovat až ke gauchům neboli kovbojům z Argentiny, kteří maso vařili nad otevřeným ohněm na pampách (travnatých pláních) země. Díky tomu se stal oblíbeným pokrmem mezi dělnickou třídou a nakonec se dostal do argentinské kuchyně jako celku.
Čím je Skirt Steak jedinečný?
Co odlišuje skirt steak od ostatních kusů masa, je jeho bohatá chuť, křehkost a šťavnatost. Má výraznou hovězí chuť, kterou umocňuje mramorování, což je tuk, který protéká masem. Jeho jedinečná textura navíc umožňuje dobře absorbovat marinády a koření, takže je ideální volbou pro grilování a grilování.
Cuts of Skirt Steak: Pochopení rozdílů
Existují dva hlavní typy steaků sukně: vnější sukně a vnitřní sukně. Vnější plášť je větší a má silnou membránu, kterou je třeba před vařením odstranit. Na druhou stranu je vnitřní sukně tenčí a jemnější, což usnadňuje přípravu. Oba střihy mají trochu jiný chuťový profil, takže je na osobních preferencích, který z nich si vyberete.
Příprava a vaření dokonalého steaku ze sukně
Aby steak sukně získal tu nejlepší chuť, je důležité jej před vařením dobře dochutit solí a pepřem. Doporučuje se také několik hodin marinovat, aby maso změklo a dodalo více chuti. Při grilování je nejlepší vařit na vysokou teplotu po krátkou dobu, aby nedošlo k převaření. Pro ty, kteří nemají přístup ke grilu, jsou také schůdné možnosti smažení na pánvi nebo grilování v troubě.
Párování vína se steakem ze sukně: Match Made in Heaven
Argentinská vína jsou fantastickým doplňkem steaku sukně, zejména Malbec. Výrazné a ovocné chutě vína se dokonale snoubí s bohatostí masa. Další červená vína jako Cabernet Sauvignon a Syrah se také dobře hodí ke steaku skirt.
Objevte nejlepší místa, kde můžete ochutnat steak ze sukně v Argentině
Pokud plánujete výlet do Argentiny, není zde nouze o restaurace, které podávají lahodný steak ze sukně. Mezi nejlepší místa, kde to můžete vyzkoušet, patří La Cabrera v Buenos Aires, El Viejo Almacen v Córdobě a La Estancia v Mendoze.
Beyond the Grill: Alternativní způsoby, jak si vychutnat steak ze sukně
Zatímco steak sukně je běžně spojován s grilováním, existují i jiné způsoby, jak si ho vychutnat. Dá se nakrájet na tenké plátky a použít do tacos, sendvičů a salátů. Může být také smažený se zeleninou pro rychlé a snadné týdenní večerní jídlo.
Zdravotní přínosy skirt Steaku: Proč je to výživná volba
Skirt steak je dobrým zdrojem bílkovin, železa a vitamínu B12. Má také relativně nízký obsah nasycených tuků ve srovnání s jinými kusy hovězího masa. Je však důležité jej konzumovat s mírou, protože může mít vysoký obsah kalorií.
Závěr: Skvělý zážitek ze Skirt Steaku
Závěrem lze říci, že argentinský skirt steak je lahodný a všestranný kus hovězího masa, který si získal srdce mnoha potravinářských nadšenců po celém světě. Ať už grilované, smažené na pánvi nebo restované, nabízí jedinečnou chuť a texturu, kterou je těžké napodobit. Proč to tedy nezkusit na vlastní kůži a neobjevit slastný zážitek ze skirt steaku?
