Úvod: Ruské knedlíky 101

Ruské knedlíky neboli pelmeně jsou tradičním pokrmem, který je součástí ruské kuchyně již po staletí. Jsou to malé, těstem zabalené kapsičky plněné mletým masem, zeleninou nebo sýrem. Pelmeni jsou typicky vařené nebo dušené a podávané se zakysanou smetanou, máslem nebo různými omáčkami. Jsou oblíbeným pohodlným jídlem a základním pokrmem během zimních měsíců, kdy jsou nejžádanější teplá a vydatná jídla.

Původ a historie ruských knedlíků

Přesný původ ruských knedlíků není jasný, ale předpokládá se, že pocházejí ze Sibiře, kde byly oblíbeným jídlem mezi lovci a cestovateli. V 19. století se pelmeně staly oblíbeným pokrmem po celém Rusku a nakonec se rozšířily i do dalších částí světa. Slovo „pelmeni“ je odvozeno od slova „pel'nyan“, což znamená „chléb ve tvaru ucha“ v jazyce Komi, kterým se mluví v severních oblastech Ruska.

Ingredience používané při výrobě ruských knedlíků

Ingredience používané při výrobě ruských knedlíků se liší podle náplně, ale těsto je obvykle vyrobeno z mouky, vody a vajec. Náplň může být vyrobena z hovězího, vepřového, kuřecího nebo jehněčího masa a může být smíchána s cibulí, česnekem a bylinkami. Některé varianty pelmeně jsou plněné bramborami, zelím nebo sýrem. Těsto se vyválí na tenké pláty a náplň se vloží do malých kruhů těsta, než se uzavře a nakrájí na malé jednotlivé kousky.

Různé druhy ruských knedlíků

Existuje několik druhů pelmeni, včetně sibiřských pelmeni, které jsou vyrobeny ze směsi vepřového a hovězího masa, a uralských pelmeni, které se vyrábějí ze zvěřiny nebo losa. Existují také vegetariánské možnosti, jako jsou pelmeně plněné bramborami a houbami, stejně jako sladké verze plněné lesním ovocem nebo ovocem.

Jak vařit a podávat ruské knedlíky

Při vaření pelmeni se obvykle vaří nebo dusí v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté se podávají horké se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem nebo různými omáčkami. Některé oblíbené omáčky zahrnují rajčatovou, houbovou a česnekovou.

Párování ruských knedlíků s různými omáčkami

Pelmeni lze spárovat s různými omáčkami, v závislosti na osobní chuti. Oblíbenými volbami jsou rajčatová omáčka, houbová omáčka a zakysaná smetana. Mezi další možnosti patří koprová omáčka, česneková omáčka a křenová omáčka. Někteří lidé rádi jedí pelmeně s kečupem nebo hořčicí.

Nejlepší místa, kde můžete vyzkoušet ruské knedlíky

Pelmeni najdete téměř v každé ruské restauraci nebo kavárně, ale jedny z nejlepších míst, kde je můžete vyzkoušet, jsou na Sibiři, odkud pocházejí. V Moskvě je známá řetězová restaurace „Teremok“ známá svými lahodnými pelmeněmi. V Petrohradě je „Pelmennaya“ oblíbeným místem pro místní i turisty.

Zdravotní přínosy konzumace ruských knedlíků

Přestože pelmeně nejsou nejzdravější potravinou, poskytují určité nutriční výhody. Jsou dobrým zdrojem bílkovin a sacharidů, které mohou pomoci poskytnout energii a budovat svaly. Těsto používané k výrobě pelmeně obsahuje také vitamíny a minerály, jako je železo a vápník.

Kulturní význam ruských knedlíků

Pelmeni jsou důležitou součástí ruské kultury a historie. Jsou symbolem pohostinnosti a často se podávají při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby a svátky. V některých oblastech Ruska je výroba pelmeni rodinnou tradicí, která se dědí z generace na generaci.

Závěr: Proč byste měli vyzkoušet ruské knedlíky

Ruské knedlíky jsou lahodné a uklidňující jídlo, které poskytuje pohled do ruské kultury a historie. Ať už jste fanouškem masem plněných nebo vegetariánských možností, každý si může pochutnat na odrůdě pelmeni. Takže příště, až budete mít příležitost, určitě ochutnejte tyto chutné dobroty a objevte lahůdky ruských knedlíků!