Obsahuje červená paprika více vitamínu C než žlutá a zelená?

Bez ohledu na barvu jsou papriky bohaté na vitamín C. Červené papriky, které také používáte pro náš recept na plněné papriky, jsou na tento cenný vitamín obzvlášť bohaté.

Obsah vitamínu C v paprikách v miligramech na 100 g:

• Čerstvá červená paprika: 140 mg na 100 g
• Čerstvé žluté papriky: 120-135 mg na 100 g
• Čerstvé zelené papriky: 115 mg na 100 g

Různé barvy sladké papriky neoznačují různé druhy, ale spíše stav zralosti, ve kterém byla paprika sklizena. Když je paprika nezralá, je zelená, pak se její barva mění ze žluté na červenou. Přesný obsah vitamínu C v paprikách tedy závisí na stupni zralosti.

Botanicky vzato, sladká paprika nejsou lusky, ale bobule. Nyní jsou k dispozici v různých variantách, ve čtvercové, tupé podobě nebo jako špičaté papriky. V létě je k dostání i sladká paprika z německé produkce. Velké množství dovozu pochází z Nizozemska a Španělska. Existují také špičaté papriky z Řecka, Turecka a Maroka.