Sceďte okurku: Nejlepší tipy a triky

Dehydratujte okurku solí

Okurky obsahují asi 96 procent vody. Ta je sice ideální pro pitnou vodu v horkých dnech, ale například pro přípravu tsatsiki je nevhodná. Abyste odstranili překážející vodu, můžete okurku osolit.

• Nakrájejte okurku do požadovaného tvaru.
• Kousky okurky smíchejte se solí. Orientačně můžete počítat s jednou lžičkou soli na okurku.
• Čím déle necháte sůl působit, tím více vody okurka ztratí. Doporučujeme interval alespoň dvě hodiny.
• Kousky okurky nasypte do síta a poté nechte vytéct vodu.
• Pokud chcete dosáhnout co nejlepšího výsledku, můžete kousky okurky také vyždímat.
• Při přípravě pokrmu osolte střídmě. Všimněte si také, že proces změkne okurku.

Odstraňte vodnatý vnitřek okurky

Pokud potřebujete okurku al dente do salátu, nedoporučujeme léčbu solí. Případně můžete vyškrábnout vnitřní část zeleniny bohatou na vodu.

• Většina vody je ve vnitřní části okurky. Vnější vrstva je pevnější a uvolňuje tekutinu pomaleji.
• Okurku podélně rozpůlíme.
• Vnitřek okurky vyškrábneme lžící. Pokud chcete pracovat čistěji, můžete použít i vykrajovátka na jablka.
• Vytvarujte okurku do správného tvaru a vychutnejte si křupavou zeleninu.