John Myers
Sušení drůbeže: Zde je návod
Hřivnatec je zvláštní rostlina. Na rozdíl od mnoha jiných bylin či léčivých rostlin rozvíjí dřeň svou sladkou a kořenitou chuť intenzivně až v sušené formě.
- Listy dřevomorky jsou obzvláště bohaté na aroma.
- K sušení je nejlepší lesní rostlinu svázat do malé kytičky a zavěsit ji hlavou dolů na suché místo ve vašem bytě či domě. Nechejte tam hřivna viset několik týdnů. Pozitivní vedlejší efekt: zatímco rostlina zasychá, vydává v místnosti příjemnou vůni.
- Pokud nemáte tolik času, než budete chtít dřenu použít – například na čerstvý májový punč – nechte listy rozložené na kuchyňské utěrce a pár hodin zavadnout.
- Alternativně můžete drůbež dát i krátce do mrazáku.
- Rostlinu byste neměli používat čerstvou. Při nadměrné konzumaci může kumarin obsažený v listech vést k mírné otravě s nevolností a dokonce k poškození jater. Na druhou stranu při sušení nebo konzervaci dochází k rozkladu kumarinu. Hřivna je méně jedovatá a tím lépe stravitelná.
- Tip: Sklidíte-li dřínu v období květu mezi dubnem a květnem, zvýší se obsah kumarinu v listech. Je proto lepší sklízet dřínu mimo období květu. Lesní rostlinu lze sbírat po celý rok.
