Jíst Amarant Raw: To musíte vědět

Tyto tipy také činí amarant snesitelným syrový

V zásadě můžete amarant jíst i syrový, ale měli byste se omezit na menší množství.

• Amarant obsahuje fytáty a třísloviny, u kterých se předpokládá, že výrazně zpomalují vstřebávání minerálů ve střevě.
• Pro vaše zdraví je tedy lepší, když zrna namočíte přes noc, než přidáte syrový amarant do domácí granoly.
• Případně zrní umelte v mlýnku na obilí těsně před konzumací, aby tělo mohlo lépe využít ingredience v amarantu. Nevýhodou této varianty ale je, že se při mletí uvolňují hořké látky a pseudoobilovina dostává dost nepříjemnou pachuť.
• Tip: I když můžete amarant jíst syrový, aniž byste si ublížili na zdraví, pro vaše zdraví je nejlepší, když zrna krátce povaříte. Zahříváním se živiny amarantu uvolňují a organismus je dokáže mnohem lépe využít.