Jíst řeřichu – to byste měli vědět

Řeřicha v jídle – příprava

Řeřicha dělá zázraky nejen z hlediska chuti, ale také pro naše zdraví. Zelená rostlina se díky svým léčivým složkám používá již řadu let například k léčbě průjmu nebo bolesti svalů. Abyste měli ze zdravých vitamínů v řeřiše užitek i vy, měli byste si při její přípravě dát pozor na pár věcí.

• Řeřicha chutná nejlépe, když se jí čerstvá. Pokud řeřichu zmrazíte nebo ji příliš dlouho skladujete a nakonec uschne, nezůstane téměř žádná chuť.
• Pro dlouhou trvanlivost můžete řeřichu smíchat s olejem a tukem. Ideální je zde například domácí bylinkové máslo nebo pesto. Vyhněte se skladování v chladničce. U skořápek řeřichy ze supermarketu hrozí plíseň.
• Pokud je to možné, vyhněte se mytí řeřichy. V důsledku toho listy ztrácejí svou jedinečnou chuť a jsou velmi měkké a ochablé. Pokud nemáte jinou možnost, snažte se být velmi opatrní a listy ihned poté osušte.
• Díky hnojení je v řeřiše často velké množství dusičnanů. Pokud je zahřejete, mohou vznikat škodlivé látky. Horko mu dodává i hořkou chuť.
• Jak jste již zjistili, štiplavou, štiplavou chuť řeřichy nejvíce využijete, když ji jíte čerstvou a studenou. Nedochází tak ke ztrátě žádného z důležitých vitamínů.
• Syrová řeřicha se kromě polevy krajíce chleba hodí také k posypání polévek a dušeného masa, na Buddha Bowl nebo do salátu.

Řeřicha – Zasej se

Abyste mohli svá jídla vždy doplnit ostrou chutí čerstvé řeřichy, měli byste si řeřichu jednoduše zasít na vlastní čtyři stěny.

• K výsevu řeřichy můžete použít buď kuchyňskou utěrku, nebo nějakou vatu. Utěrku nebo vatu navlhčete, dejte do misky nebo na talíř a můžete posypat semínky řeřichy.
• Je důležité, aby byla řeřicha na teplém místě k růstu. Mísu se semínky položte nejlépe na parapet, aby řeřicha dostala dostatek slunečního světla. Zároveň byste však měli dbát na to, aby nevysychalo.
• Pro sklizeň jednoduše odstřihněte řeřichu nůžkami a dáte svému salátu tu správnou chuť a vaší Buddha Bowl šťavnatou zelenou.