Jíst jeruzalémský artyčok syrový: Účinek na tělo a nápady na recepty

Topinambur je netoxický a můžete ho jíst syrový. Přesto existuje jedna nebo dvě věci, na které byste si při jídle měli dát pozor. Zelenina není o nic méně známá než brambora, ale není zdaleka tak populární.

Jíst jeruzalémský artyčok syrový je možné

Jeruzalémský artyčok můžete jíst i syrový. Zejména pro lidi trpící cukrovkou je hlíza velmi zdravá, protože obsahuje hodně inulinu. Inulin odblokuje určité buňky v těle, aby umožnil krevní cukr proudit dovnitř. Poté může být spálen.

• Jeruzalémský artyčok je velmi zdravý. Hlízovou zeleninu rádi jedí nejen králíci, ale i lidé. Hlíza chutná lehce oříškově. Je příbuzný bramboru a je také obklopen tenkou slupkou, která je také vhodná ke konzumaci.
• Pokud jste hlízu ještě nikdy nejedli, měli byste k zelenině přistupovat opatrně. Díky vysokému obsahu inulinu způsobuje hlíza u některých lidí zažívací potíže, jako je průjem nebo plynatost. Hormon je metabolizován bifidobakteriemi v tlustém střevě.
• Hlízovou zeleninu připravíte podobně jako bramborovou. Můžete také provádět kulinářské experimenty. Topinambur můžete vařit, smažit nebo vařit. Představujeme dva recepty.

Pečený jeruzalémský artyčok

Pokud máte chuť na veganský recept s výběrem zeleniny, vyzkoušejte následující recept:

1. Brambory, mrkev, řepu a cuketu podle potřeby oloupeme a omyjeme. Zeleninu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Topinambury můžete také oloupat nebo umýt neoloupané a nakrájet na kousky velikosti sousta.
2. Zeleninu vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Zeleninu pokapejte olivovým nebo slunečnicovým olejem. Můžete také použít jakýkoli jiný olej podle vaší chuti. Přidejte špetku soli a rukama rovnoměrně rozetřete olej po zelenině.
4. Plech vložíme do trouby na 180 stupňů. Pečte zeleninu až do vaření. Zkontrolujte stav zeleniny vidličkou. Vyjměte plech z trouby.
5. Nakonec můžete zeleninu posypat a pomazat bylinkami a česnekem.

Polévka s hlízovou zeleninou

Polévku s topinamburem si můžete doladit sami. Většinu surovin pravděpodobně najdete doma.

1. Oloupejte cibuli a půl kila topinamburů. Ingredience omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci rozpusťte trochu másla a zeleninu orestujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte půl litru zeleninového vývaru, 200 ml mléka nebo mléčné náhražky. Sůl a pepř na dochucení. Kdo má rád, může přidat více koření podle chuti.
4. Polévku necháme čtvrt hodiny provařit.
5. Polévku provaříme a podáváme.