Jíst lupiny – to byste měli vědět

Pozor: Nikdy byste neměli jíst lupiny ze zahrady!

Důležitá poznámka předem: Lupin není jen lupina.

• Okrasná rostlina ze zahrady nebo rostlina u cesty je jedovatá – listy i semena.
• Tyto rostliny obsahují toxické alkaloidy. Konzumace může vést ke smrti. Tento druh lupiny nebo dokonce její části byste rozhodně neměli jíst.

Sladká lupina – zdravá a výživná

Sladká lupina je naproti tomu nejen jedlá, ale také velmi zdravá.

• Vlčí bob vhodný ke konzumaci je speciální plemeno, sladká lupina. Obsah alkaloidů v této rostlině je tak nízký, že není nebezpečná.
• Název nepochází ze skutečnosti, že rostlina chutná sladce. Pouze to ukazuje rozdíl mezi jedovatou rostlinou – tato chutná hořce. Sladká lupina má naopak oříškovou chuť.
• Tato zdravá varianta má vysoký obsah bílkovin, minerálů a vlákniny. Mají také nízký obsah kalorií, nízký obsah tuku a neobsahují laktózu a cholesterol. Díky svým vlastnostem je lupina zdravá – ale pouze sladká.