Enchiladas s paprikou, rajčaty a mletým masem

Suroviny na těsto smícháme a necháme alespoň 15 minut nakynout.

Na pánvi orestujeme mleté ​​maso, oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkolečka. Přidejte je do mletého masa a smažte, dokud nebudou průhledné. Nakrájejte rajčata, nakrájejte papriky. (Můžete použít i čerstvou papriku, já měla jen otevřenou sklenici nakládané papriky) Zeleninu přidejte k mletému masa a pokud je rajčatová šťáva z konzervy, zalijte. Dochuťte solí a pepřem.

Na velké pánvi pečte 3-4 palačinky. Placky vložíme do zapékací mísy, naplníme náplní a srolujeme. Nakonec zalijeme sýrem, ať už ve strouhané formě nebo na kousky. V předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut.