John Myers
Úvod: Čínská potravinářská scéna v Hongkongu
Hongkong je známý svou rozmanitou a živou gastronomickou scénou. Město je domovem řady čínských kuchyní, které byly formovány jedinečnými kulturními vlivy regionu. Od tradičních kantonských jídel až po pikantní sečuánskou kuchyni, hongkongská gastronomická scéna nabízí pro každého něco. Ať už jste labužník nebo jen chcete vyzkoušet něco nového, objevování bohaté čínské kuchyně Hong Kongu je zážitek, který si nesmíte nechat ujít.
Kantonská kuchyně: Chuť tradičního Hong Kongu
Pro mnohé je kantonská kuchyně synonymem pro hongkongské jídlo. Vyznačuje se jemnou chutí a důrazem na čerstvé suroviny. Mezi nejoblíbenější jídla patří dim sum, congee a pečené maso. Jedním z typických jídel je sladkokyselé vepřové maso, které se skládá z jemných kousků vepřového masa obalených ve sladké a pikantní omáčce. Dalším klasickým kantonským jídlem je char siu neboli grilované vepřové maso, které se pomalu připravuje k dokonalosti a podává se s přílohou rýže nebo nudlí. Kantonskou kuchyni musí ochutnat každý, kdo navštíví Hongkong, a v restauracích, které podávají tato klasická jídla, není nouze.
Dim Sum: Malá sousta s velkými chutěmi
Dim sum je styl kantonské kuchyně, který je oblíbený po celém světě. Tyto malé talíře se obvykle podávají k snídani nebo brunch a skládají se z porcí knedlíků, buchet a dalších slaných jídel. Mezi nejoblíbenější pokrmy dim sum patří har gow neboli krevetové knedlíky, siu mai nebo vepřové knedlíky a cha siu bao nebo grilované vepřové buchty. Dim sum se často podává s čajem a jídlo se má pomalu vychutnávat a vychutnávat. V Hongkongu je nespočet dim sum restaurací, od malých restaurací s dírou ve zdi až po špičková zařízení. Bez ohledu na to, kam se vydáte, určitě najdete nějaký lahodný a chutný dim sum.
Pochoutky z mořských plodů: Čerstvé úlovky z Jihočínského moře
Hong Kong je obklopen vodou, což znamená, že mořské plody hrají v místní kuchyni velkou roli. Městské trhy s mořskými plody jsou nutností pro každého, kdo má zájem ochutnat některé z nejčerstvějších úlovků z Jihočínského moře. Mezi nejoblíbenější pokrmy z mořských plodů patří dušené ryby, kraby a krevety. Jedním z typických pokrmů z mořských plodů je tajfunský krab, který se smaží s česnekem a chilli papričkami a podává se s přílohou rýže. Dalším oblíbeným jídlem je chobotnice se solí a pepřem, která se lehce natluče a opeče dokřupava. Ať už jste milovníky mořských plodů nebo ne, hongkongská jídla z mořských plodů si nesmíte nechat ujít.
Sichuanská kuchyně: Pikantní a chutná jídla z pevniny
Sichuanská kuchyně je známá pro své odvážné a kořeněné chutě. Vyznačuje se použitím sečuánských pepřů, které dodávají pokrmům jedinečný pocit znecitlivění. Mezi nejoblíbenější sečuánská jídla patří mapo tofu, které se vyrábí z měkkého tofu a mletého vepřového masa v pikantní omáčce, a kuře kung pao, které se restuje s arašídy a chilli papričkami. Sečuánská kuchyně není pro slabé povahy, ale pro ty, kteří milují pálivá jídla, je nutností. V Hong Kongu je několik sečuánských restaurací a mnohé z nich jsou známé svými ohnivými pokrmy.
Nudlové polévky: vydatné mísy komfortního jídla
Nudlové polévky jsou základem hongkongské kuchyně. Jsou vydatné, syté a ideální pro chladné dny. Mezi nejoblíbenější nudlové polévky patří wonton nudlová polévka, která se vyrábí z wontonů plněných krevetami a vepřovým masem, a nudlová polévka z hovězích hrudí, která se připravuje z jemných plátků hovězího hrudí a žvýkacích vaječných nudlí. Jedním z nejlepších míst, kde můžete vyzkoušet hongkongské nudlové polévky, je cha chaan teng neboli restaurace v hongkongském stylu. Tyto neformální restaurace jsou známé svými cenově dostupnými a lahodnými nudlovými polévkami.
BBQ: Char Siu, Pečená kachna a další
BBQ je velkou součástí kultury jídla v Hongkongu. Char siu neboli grilované vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších BBQ jídel a často se podává s rýží nebo nudlemi. Pečená kachna je další klasický BBQ pokrm a často se podává se švestkovou omáčkou. Mezi další oblíbené BBQ pokrmy patří pečená husa, kuře se sójovou omáčkou a křupavý vepřový bůček. BBQ restaurace v Hongkongu jsou známé svým šťavnatým a chutným masem a každý, kdo navštíví město, je musí vyzkoušet.
Dezerty: Sladké dobroty na závěr vašeho jídla
Hong Kong má chuť na sladké a nechybí zde ani dezerty, ze kterých si můžete vybrat. Jedním z nejoblíbenějších dezertů jsou vaječné koláčky, což jsou malé pečivo plněné sladkým a krémovým pudinkem. Dalším klasickým dezertem je mango pomelo ságo, což je sladká polévka vyrobená z nakrájeného manga, kousky pomela a ságových perel. Mezi další oblíbené sladké dobroty patří ananasové buchty, polévka z červených fazolí a čaj s mlékem. Bez ohledu na to, po čem vaše chuť na sladké touží, v Hong Kongu určitě najdete lahodný dezert.
Street Food: Chutné občerstvení na cestách
Pouliční gastronomická scéna v Hongkongu je legendární. Od vafle s vajíčky až po rybí kuličky není nouze o chutné občerstvení. Jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel jsou kari rybí kuličky, což jsou malé rybí kuličky, které se smaží a podávají se v pikantní kari omáčce. Další oblíbenou svačinkou jsou vaječné vafle, které jsou zvenčí křupavé a uvnitř měkké. V Hongkongu je několik pouličních trhů s jídlem, včetně slavného nočního trhu Temple Street, a jsou skvělým místem, kde můžete ochutnat některé z nejoblíbenějších městských občerstvení.
Závěr: Průzkum kulinářského dědictví Hongkongu
Potravinová scéna v Hongkongu je stejně rozmanitá jako chutná. Od tradičních kantonských jídel po pikantní sečuánskou kuchyni je kulinářské dědictví města bohaté a rozmanité. Ať už jste labužník nebo jen chcete vyzkoušet něco nového, objevování hongkongské čínské kuchyně je zážitek, který si nesmíte nechat ujít. S tolika restauracemi, pouličními trhy s občerstvením a místními restauracemi, ze kterých si můžete vybrat, určitě najdete něco, co polechtá vaše chuťové pohárky. Proč se tedy nevydat na gurmánské dobrodružství a neprozkoumat vše, co Hong Kong nabízí?
