John Myers
Úvod: Cesta přes severní indické občerstvení
Severní Indie je známá svou bohatou a rozmanitou kuchyní a jedním z vrcholů této kuchyně je sbírka občerstvení, která jsou lahodná a autentická. Severoindické snacky jsou dokonalou kombinací koření, chutí a textur, díky čemuž jsou neodolatelné pro každého, kdo miluje jídlo. Od ikonických samosas po pikantní pani puri – tyto svačiny musí vyzkoušet každý, kdo chce prozkoumat zázraky indické kuchyně.
V tomto článku vás vezmeme na cestu po některých nejoblíbenějších severoindických občerstveních. Prozkoumáme ingredience, díky kterým jsou jedinečné, způsoby, jakými se vaří, a chutě, díky kterým jsou tak neodolatelné. Pohodlně se tedy usaďte, odpočiňte si a pojďme společně prozkoumat svět severoindického občerstvení.
Aloo Tikki: Klasická bramborová svačina
Aloo tikki je klasická severoindická svačina, která se vyrábí z bramborové kaše, koření a bylinek. Ze směsi se pak tvarují malé placičky a mělce se smaží, dokud nejsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. Aloo tikki se často podává s tamarindovým chutney, mátovým chutney a jogurtem.
Koření používané v aloo tikki se liší region od regionu, ale mezi ty nejběžnější patří kmín, koriandr, zázvor a zelené chilli papričky. Brambory používané v aloo tikki se uvaří a rozmačkají vidličkou, aby byly nadýchané a lehké. Aloo tikki je oblíbené pouliční jídlo v severní Indii a často se podává jako svačina nebo jako součást většího jídla.
