John Myers
Úvod: Co jsou to argentinské kuřecí empanády?
Empanadas jsou základní potravinou v Argentině a dalších latinskoamerických zemích. Jedná se o slané, ručně pečené nebo smažené pečivo, které je plněno různými přísadami, včetně masa, zeleniny a koření. Jednou z nejoblíbenějších příchutí empanadas v Argentině je kuře.
Argentinské kuřecí empanadas jsou známé svou jemnou, šťavnatou kuřecí náplní, která je ochucena směsí bylinek a koření. Těsto na pečivo je typicky šupinaté a máslové, takže v kombinaci s náplní poskytuje rovnováhu textur a chutí. Tyto empanády se často podávají jako svačina nebo předkrm a můžete si je vychutnat na cestách nebo jako jídlo k posezení.
Historie a původ Empanadas v Argentině
Empanadas mají v Argentině dlouhou historii a někteří učenci vystopovali jejich původ k domorodým obyvatelům, kteří žili v regionu před příchodem Španělů. Španělští kolonizátoři s sebou přinesli tradici výroby empanád a postupem času se recept a ingredience přizpůsobily místním chutím.
Dnes jsou empanadas v Argentině oblíbeným jídlem, přičemž každý region země má svůj vlastní jedinečný směr podle tradičního receptu. Často se podávají během festivalů a oslav a rodiny mohou mít své vlastní tajné recepty a techniky pro výrobu dokonalé empanády.
Ingredience: Čím jsou argentinské Empanadas jedinečné?
Klíčovými ingrediencemi argentinských kuřecích empanád jsou kuře, cibule, paprika a směs bylinek a koření. Kuře se často trhá nebo nakrájí na kostičky a vaří se se zeleninou a kořením do měkka a chuti.
Jedním z jedinečných aspektů argentinských empanád je použití oliv a natvrdo vařených vajec v náplni. Tyto přísady poskytují slanou, pikantní chuť a dodávají náplni texturu. Do empanád lze také přidat sýr pro krémové, mazlavé sousto.
Koření a bylinky používané v kuřecích Empanadas
Koření a bylinky používané v argentinských kuřecích empanádách se liší v závislosti na receptu, ale mezi některé běžné patří kmín, paprika, oregano a česnek. Tato koření dodávají náplni teplo a hloubku a doplňují křehké kuře a zeleninu.
Některé recepty navíc mohou vyžadovat aji amarillo, peruánskou chilli papričku, která dodává náplni pikantní nádech. Jiné recepty mohou používat chimichurri, pikantní bylinkovou omáčku, která se často podává spolu s empanadas.
Různé styly těsta pro Empanadas
Těsto na empanády lze připravit z různých ingrediencí, včetně pšeničné mouky, kukuřičné mouky nebo kombinace obou. Některé recepty vyžadují přidání sádla nebo másla pro vločkovitější a bohatší těsto.
V některých oblastech Argentiny se empanadas vyrábí ze sladkého těsta, které je ochucené anýzem nebo skořicí. Tyto empanády jsou často plněné sladkým ovocem nebo krémovým krémem a podávají se jako dezert.
Plnění Empanada: Tipy a techniky
Plnění empanády vyžaduje trochu jemnosti, aby bylo zajištěno, že těsto je správně utěsněné a náplň je rovnoměrně rozložena. Jednou z oblíbených technik je nanést náplň na polovinu kruhu těsta a ponechat malý okraj kolem okraje. Druhou polovinu těsta pak přeložíme přes náplň a okraje k sobě přimáčkneme vidličkou nebo ručně.
Aby náplň během pečení nevytekla, doporučují někteří kuchaři před uzavřením okraje těsta potřít vajíčkem. Jiní doporučují před pečením naplněné empanády na několik minut vychladit, aby těsto ztuhlo.
Pečení vs smažení Empanadas: Pro a proti
Empanadas lze péct nebo smažit a oba způsoby mají svá pro a proti. Pečené empanády jsou zdravější a snáze se připravují ve velkých dávkách, ale nemusí mít stejně křupavý vnější povrch jako smažené empanády. Na druhou stranu smažené empanády mají uspokojivou křupavost a bohatou chuť, ale jejich výroba je časově náročnější a vyžadují více oleje.
Nakonec výběr mezi pečenými a smaženými empanadami závisí na osobních preferencích a dietních omezeních.
Podávání návrhů a doprovodů
Argentinské kuřecí empanády se často podávají s omáčkou chimichurri, pikantní bylinkovou omáčkou z petrželky, česneku a octa. Mezi další oblíbené přílohy patří salsa, guacamole nebo jednoduchý přílohový salát.
Empanadas lze také podávat jako součást většího jídla, jako je talíř různých empanad, nebo jako svačina s vychlazeným pivem nebo sklenkou vína.
Regionální variace kuřecích Empanadas v Argentině
Každý region Argentiny má svůj vlastní jedinečný recept na klasickou empanadu. Na severozápadě země se například často dělají empanády s náplní z lamy nebo quinoy. V pobřežních oblastech jsou oblíbené empanády z mořských plodů, zatímco v Pampách jsou hlavní empanády z hovězího masa.
Závěr: Vychutnejte si chutě oblíbeného argentinského občerstvení
Argentinské kuřecí empanadas jsou vynikající a uspokojující svačina nebo jídlo, které si můžete vychutnat sami nebo s přáteli a rodinou. S historií sahající do staletí a nesčetnými regionálními variacemi existují nekonečné možnosti, pokud jde o objevování chutí tohoto oblíbeného pokrmu. Ať už pečené nebo smažené, plněné kuřecím masem, hovězím masem nebo mořskými plody, empanadas určitě potěší každý mlsný jazýček.
