John Myers
Úvod: Mnoho tváří Posole
Posole, také známý jako pozole, je oblíbená tradiční mexická polévka nebo dušené maso, které se těší po staletí. Je to vydatná, sytá miska vyrobená z hominy, což jsou velká, měkká, kukuřičná zrna, která se namočí do alkalického roztoku, aby se odstranily slupky. Posole také obsahuje maso, obvykle vepřové nebo kuřecí, a je ochuceno různými bylinkami a kořením. Kromě toho se často podává s polevou, jako je limetková šťáva, nakrájená cibule a drcený salát.
Posole je pokrm, který má mnoho regionálních variací a úprav, z nichž každá má svůj jedinečný chuťový profil a texturu. Jako takový se stal základem mexické kuchyně a užívají si ho lidé po celém světě. V tomto článku se hluboce ponoříme do historie, přísad, odrůd, přípravy, podávání a kulturního významu posole.
Stručná historie Posole: Posvátné jídlo Aztéků
Posole má dlouhou a legendární historii, která sahá až do dob Aztéků. Předpokládá se, že Aztékové nabízeli posole svým bohům během náboženských obřadů a oslav. Posole považovali za posvátnou a výživnou potravinu, která jim dodává sílu a energii.
Po španělském dobytí Mexika se posole stal oblíbeným pokrmem mezi domorodými obyvateli, zejména v centrální vysočině Mexika. Nakonec se rozšířil po celém Mexiku a stal se základem mexické kuchyně. Dnes se posole stále těší během náboženských a kulturních slavností, jako je Den mrtvých a Štědrý den. Je také oblíbeným pokrmem pro rodinné oslavy a zvláštní příležitosti.
