John Myers
Obsah
show
Složení
- 2 Cibule fenyklu se zelenou
- 4 Shallots
- 1 Stroužky česneku
- 1 Brambor
- 0,5 Tsp Semena fenyklu
- 1 Badyán
- 3 lbsp Olivový olej
- 1 litr Kuřecí vývar
- Sůl
- Pepřová bílá
- 100 ml Mléko
- 100 ml Smetana
- 150 ml Tuhá šlehačka
- 2 Tsp Citronová šťáva
- 200 g Roquefort
Instrukce
- Nejprve očistěte cibulky fenyklu, část zelené dejte stranou a fenykl nakrájejte na kostičky. Nyní oloupejte šalotku a brambory a nakrájejte je na jemné kostičky. Poté rozmačkejte česnek.
- Semena badyánu a fenyklu vložte do čajového filtru a pevně zavažte. Poté rozehřejte olej a orestujte na něm šalotku a poté fenykl. Vše rozlijte kuřecím vývarem a poté přidejte česnek, brambory a čajový filtr. Vše necháme asi 30 minut provařit. Poté přidáme smetanu a mléko a polévku opět krátce přivedeme k varu.
- Poté odeberte trochu tekutiny, vyjměte čajový filtr a polévku rozmixujte najemno. Pokud je polévka stále příliš hustá, přidejte trochu předem odstředěné tekutiny. Polévku dochutíme solí, bílým pepřem a citronovou šťávou.
- Poté z rokfortu vytvarujte 15 malých kuliček. Před podáváním do polévky opatrně vmícháme šlehačku, polévku nalijeme do hlubokých talířů a do každého vložíme 3 roquefortové kuličky. Polévku ozdobíme trochou fenyklu.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 144kcalSacharidy: 1.3gProtein: 3.4gTlustý: 14.1g
