John Myers
Obsah
show
Složení
Náplň do rohlíků
- 200 g feta
- 1 Stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- 15 Olivy, jemně nasekané
- 3 Sušená rajčata naložená v bylinkovém oleji nadrobno nakrájená
- 5 lbsp Bylinný olej z rajčat
- Černý pepř z mlýna
- Sůl
Rohlíky z mletého masa
- 1 stale Rohlíky namočené v mléce
- 500 g Míchané mleté maso
- 1 Vejce
- 1 lbsp dijonská hořčice
- 2 lbsp Nadrobno nakrájený medvědí česnek
- 2 lbsp Jemně nasekaná listová petržel
- Černý pepř z mlýna
- Sůl
- 12 Disky Slanina
Bramborová kaše z medvědího česneku
- 500 g Brambory, vroucí mouka
- Mléko
- Máslo z medvědího česneku
- Sůl
Instrukce
Náplň do rohlíků
- Fetu dáme do mísy a rozmačkáme vidličkou, přidáme nastrouhaný stroužek česneku, nakrájené olivy a rajčata i bylinkový olej a vidličkou promícháme na homogenní hmotu, dochutíme solí a pepřem. Necháme 2 hodiny louhovat v lednici. Pokud z náplně něco zbyde, lze ji použít i jako pomazánku na chleba.
Rohlíky z mletého masa
- Vymačkanou roládu dejte do velké mísy, přidejte mleté maso, také hořčici, vejce a sůl a pepř. Poté přidáme nadrobno nakrájený medvědí česnek a petržel a vše velmi dobře prohněteme, aby vzniklo homogenní těsto.
- Nyní vezměte asi 2 lžíce směsi mletého masa a na desce z ní vytvarujte podlouhlý obdélník, doprostřed dejte trochu náplně (asi 2 lžičky) a vytvarujte váleček, každý na plátek Zabalte slaninu. Rohlíky z mletého masa pak opečte na pánvi s velmi malým množstvím oleje při střední teplotě do křupava ze všech stran.
Bramborová kaše z medvědího česneku
- Brambory buď uvařte jako vařené brambory nebo brambory ve slupce. Dnes jsem použil variantu s vařenými bramborami. Hotové brambory slijte a nechte je dobře odpařit a poté je dvakrát prolisujte lisem na brambory (pyré tak bude obzvlášť jemné a nadýchané).
- Nyní dejte do hrnce mléko a dobrý trik másla z medvědího česneku a dejte zpět na sporák (na střední teplotu), přidejte bramborovou směs a vše co nejméně hýbejte. Vždy rád používám vařečku s dírkou. A nyní opatrně dejte mléko a rozpuštěné máslo pod bramborovou směs. Množství mléka a másla je na vás, jeden má rád více mléka, druhý více másla.
- Pyré pak podávejte společně s rohlíky.
