John Myers
Filet z Char v tymiánovém másle na salátu z mladého špenátu a bramborové pěny
Recept na perfektní filet z char v tymiánovém másle na salátu z mladého špenátu a bramborové pěny s obrázkem a jednoduchým návodem krok za krokem.
- 5 kusů Char filet
- 1 svazku tymiánu
- 100 g másla
- 500 g Špenát mladý
- 1 kus rajče
- 300 g brambor
- 500 ml krému
- 1 špetka muškátového oříšku
- 2 kusy stroužek česneku
- 20 ml olivového oleje
- 20 ml balzamikového octa
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- 1 Nastříkejte citron
Bramborová pěna
- Brambory oloupeme a rozčtvrtíme a uvaříme se 2 stroužky česneku v osolené vodě. Jakmile jsou brambory hotové (velmi měkké), prolisujeme je. Přidejte špetku muškátového oříšku. Rozpusťte 80 g másla, přidejte smetanu a mírně prohřejte. Poté k bramborám přidáme máslo a smetanu a zamícháme. Hmota by měla být tekutější.
Char filé
- Mezitím vykostíme filety z uhlíku. Smažte char s tymiánem a máslem nejprve na straně kůže, dokud není křupavá. Pak otočte.
špenát
- Špenátové listy omyjeme. Rajče nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke špenátovým listům. Poté marinujte zálivkou (olivový olej, balzamikový ocet, pepř, sůl a citronová šťáva).
