Jemný karamelový sirup

Cukr dáme do kastrůlku a za stálého míchání jej při nepříliš vysoké teplotě rozpustíme a necháme velmi jemně zkaramelizovat. Mělo by mít barvu zhruba medu.

Vodu přivedeme k varu a poté přidáme ke zkaramelizovanému cukru a na velmi mírném ohni za stálého míchání rozpustíme. Neměly by zůstat žádné hrudky. Jen snižte teplotu a míchejte, dokud se vše nerozpustí. Poté znovu přiveďte k varu s opravdovým bublinkovým efektem, plňte do malých lahviček a ihned uzavřete.

Na plnění používám ty malé lahvičky, ve kterých se dají koupit hotové dezertní omáčky. Ujistěte se, že existují víčka, která lze později vysát.