John Myers
Obsah
show
Složení
Rybí filé Bordelaise:
- 380 g / křupavé křupavé *) 1 balení rybího filé Bordelaise
- V kartonovém zásobníku / recyklovatelné jako papír
Čínský okurkový salát:
- 375 g 1 hadí okurka
- 1 lbsp Světlý rýžový ocet
- 1 lbsp Olivový olej
- 1 lbsp Cukr
- 1 Tsp Středně pálivá hořčice
- 1 velikosti vlašského ořechu Zázvor
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
Mrkvová a bramborová kaše:
- 200 g Mrkev
- 300 g Brambory
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
- 1 lbsp Máslo
- 1 lbsp Smetana na vaření
- 3 lbsp Čerstvě nastrouhaný parmezán
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 velká špetka Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Sloužit:
- 2 Disky Citrón
- 2 Stalk Petržel
- 2 * ½ mini rajčat
Instrukce
Rybí filé Bordelaise:
- Gurmánský filet upečeme v troubě podle návodu na obalu (zde: 220 °C / 40 minut) do zlatova, vyjmeme a rozpůlíme.
Čínský okurkový salát:
- Okurku omyjeme, oloupeme ozdobnou škrabkou, podélně rozpůlíme, malou lžičkou odstraníme jádřince a nožem nakrájíme na tenké plátky. Vyrobeno z lehkého rýžového octa (1 polévková lžíce), olivového oleje (1 polévková lžíce), cukru (1 polévková lžíce), středně pálivé hořčice (1 polévková lžíce), zázvoru velikosti vlašského ořechu prolisovaného lisem na česnek, hrubé mořské soli z mlýnku (2 velké špetky) a barevný pepř z mlýnku Umícháme marinádu (2 velké špetky), namarinujeme / promícháme s ní plátky okurky a necháme asi 15 minut louhovat. Občas to promíchejte.
Mrkvová a bramborová kaše:
- Mrkev oloupeme škrabkou, podélně rozpůlíme a nakrájíme na malé kousky. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky pomocí škrabky. Kousky mrkve s kostkami brambor vaříme v osolené vodě (1 lžička soli) mleté s kurkumou (1 lžička) asi 20 minut, scedíme přes kuchyňské síto a vrátíme do horkého hrnce. Máslo (1 polévková lžíce), smetana na vaření (1 polévková lžíce), čerstvě nastrouhaný parmezán (3 polévkové lžíce), hrubá mořská sůl z mlýnku (2 velké špetky), barevný pepř z mlýnku (2 velké špetky) a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek (1 velká špetka) přidejte a propracujte / dobře rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
Sloužit:
- Na každý ze 2 talířů položte polovinu rybího filé z Bordelais. Přidejte čínský okurkový salát a kaši z mrkve a brambor a podávejte s měsíčkem citronu, petrželkou a půlkou minirajčete.
